冷蔵庫に絶対欠かせないもの。
私の場合、冷凍庫には必ず以下の物が入ってます。
☆冷凍のおうどん（欠かせない！）
☆食パン（ふだんあんまり食べない。おいしいのを買って、食べたくなったら解凍します）
☆十六穀発芽玄米ご飯（ちゃんと土鍋で炊いて、お茶碗一杯ぶんづつ小分け）
☆西京焼きや、塩焼き用のお魚各種（OISIXでまとめて買う）
☆お肉各種（豚バラ・豚ロース・鶏手羽・ササミ。基本、牛は外で食べたいので、買わないなぁ。）
☆青汁（ファンケルの生のやつ。リンゴ酢で割って飲みます。）
☆パセリ（冷凍しておいた方が、みじん切りにする手間が省けて便利。）
でしょうか。
で、冷蔵庫の野菜室にはこれがないと落ち着かない。
☆万能ねぎ（なんせ、めちゃくちゃよく使う。大量に買って、小口切りとざっくり切りに分けて冷凍しておくことも）
☆キャベツ・玉ねぎ・白菜・じゃがいも・きゅうり・ゴボウ・なす・プチトマト・・・・
☆舞茸・えのき・しめじ等のキノコ類。（これは、あんまり興味なかったけど、ダイエットの為積極的にとるように。）
にんにくや、ショウガも、絶対ないと困る。
自分で毎年つける、新生姜の甘酢漬けも、大量に作ってちびちび食べます。
体にいいし、低体温症になったことのある私には、欠かせないみたい。
（冷凍庫にも、ショウガのすりおろしが、スプーン1杯づつサランラップに巻かれて、大量に冷凍されてます。今からの季節、朝ハチミツと飲むの。）
乾物はやっぱり、ワカメ・ひじき、最近は、りょくけんで超おいしくてぽりぽりの切干大根を見つけたので、それも常備。
あとは、干しシイタケ・鰹節・昆布がないと。
私の命である、良いお出汁がとれません。
で、茅の舎だしからお取り寄せしている、ものすごく美味しい焼きアゴ入り出汁パック。
それと、洋風の時の、四季彩々 ベジタリアン用有機欧風出汁も絶対ないと嫌。
あ、アンチョビと、オイルサーディン、ツナ等の缶詰も欠かせない！
結構、冷蔵庫や保存用の棚がパンパンだと、安心するし、幸せになれるタイプみたいです。
基本、家におこもりするのが好きなので・・・。
一人暮らしだから、やっぱり時には無駄にしてしまう事もありますが、食べ物を粗末にするとか、そういうのが本当に嫌。
小さいころから親に厳しく言われてきたおかげかもしれません。
なので、なんとか工夫して食べきるようにします。
保存方法や、冷凍保存法にはとっても詳しくなったかも。
今日は、とっておきの保存食「塩豚」を仕込みました。
豚バラのかたまり350グラムに、塩小さじ2杯位？適当です。
塩は、天然のとってもおいしいのを使うのがミソ。
塩をまんべんなくふって、しばらく手でぺたぺたなじませたあと、サランラップをまいてジップロックして、冷蔵庫へ。
次の日、多少水が出てるので、キッチンペーパーでふいて、ちょこっとまた塩をして、冷蔵庫へ。様子を見て、あればローリエとか、ショウガとかすりこむと臭みも消えます。
（私は、にんにくもすりこむ。）
豚肉が赤くなってくると出来上がり。
（いい塩を使わないと、きれいな赤にならないらしい。）
3日位で食べられるけど、私は 塩をきつめにして、1週間程様子を見ながら（水をふいたりして）熟成させます。
そのまま、適当な大きさに切って冷凍させてもいい。
なんにでも使えるし、1品足りない時に、焼いても煮てもおいしい。
味がわりとしっかりしているので、そのまま食べてもいい。
ネギをまいて、ゴマだれで食べたり、スープの具にしたり。
炒飯や、ラーメンの具、フォーに入れてもいい。
よくやるのは、煮豚。
豚肉がかぶる位の水と、昆布、にんにく・ショウガ・長ネギの青い部分を、1時間程煮込みます。
適当にカットして、冷蔵庫なり、冷凍庫なりに。
これ、煮だしたスープも色々使えるし、とっても便利。
こういうのが冷蔵庫に入ってると、自炊が面倒じゃない気がする。
それに、ものすごく食いしん坊なので、おいしいものが食べたいんです。
昔は毎日コンビニ食生活でも割と平気だったけど、ちょっともうこわいかなぁ。
まあ、マクドナルドや、ケンタッキーなんかのジャンキーなものも、たまにめちゃくちゃ食べたくなるんですけどね。
そういえば昔、めっちゃくちゃ疲れた時には、きまってジャンキーなものが食べたくなってた。
特に、マクドのダブルチーズバーガーと、ポテト！
なんでだろう？って思ってましたが、マライヤ・キャリーもそうらしいですよ。
「ものすごく疲れると、ダブルチーズバーガーが食べたくなるわ」みたいなこと、言ってました。
マライヤといっしょじゃん！
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