続、季節のお仕事

梅干し！和歌山紀南の南高梅３Lです。おっきな常滑のつぼに13キロちっちゃいつぼに3キロ漬けました。常滑のつぼってラブリーですよね、つるつるでどっしり重くてね。一週間位で梅酢が上るのでそれまでは心配です。梅酢が上がれば赤ジソの塩揉みを入れ土用を待ちます。晴れそうな日を見つけて３日間土用干し。うなみ家の梅干しは減塩一切なし。昔ながらの真っ赤なしょっぱい酸っぱい梅干しが出来上がりです。