乾燥そら豆、初挑戦！！

乾燥した豆を使いこなしていらっしゃる方がご覧になったら、

「何を今さら！！」と思われるかもしれませんが、

これまで、大豆や小豆くらいしか使ってこなかった私にとって、

乾燥そら豆は初挑戦の食材です。

　　

広島のぷ～ちゃんから送っていただいた乾燥そら豆。

　　

　　

袋から出すと・・・。

　　

　　

これを、時々水を変えながら一晩浸けました。

正確には10時間くらい浸けました。

　　

　　

水で戻したものを、お鍋でことこと。

45分くらい茹でたら、好みの軟らかさになりました。

　　

　

ザルにあげたところです。

560gほどあったので、3つに分けました。

　　

　　

1/3量で最初に作ったものは、乾燥そら豆の甘煮です。

豆の量の半量のきび砂糖、少量の塩とお醤油、

そして豆がかぶるくらいのお水を加え、煮てみました。

　　

ほっくりした豆の食感、程よい甘み、こんなにおいしいなんて！！＼(^o^)／

良いおやつができました。

手間をかければ、それに見合ったおいしさが付いてくるのですね。

　　　

残りの乾燥そら豆（戻したもの）は、色々と使い方を考え中。

また、ご報告させていただきますね。

 

ぷ～ちゃん、ありがとう！！　(*'▽')

 

【追記】

●乾燥そら豆を使ったカレーは、こちら

●乾燥そら豆を使ったスープは、こちら