”農”と言える!?

食推おばさんのソムリエ日記

再会、スノーマーチ

2019-11-28 17:50:16 | お菓子

5年前にスノーマーチというじゃがいもを見つけました。

こちらです。

    

全国展開しているスーパーだと、新しい品種に出逢える喜びはあるのですが、

一回限りということも多く、

スノーマーチも1回食べたきりだと思います。

   

 

そのスノーマーチがポテトチップスになって登場!!

  

   

切り口が変色しにくく、肉色が白いという特徴がポテチ向きなんでしょうね。

きれいに揚がっています。

     

 

ポテチになっても、なめらかな舌触りときめの細かさは伝わってきます。

塩とホタテパウダーで味付けしてありますが、

ホタテの風味は、最後に香る程度なので、

じゃがいもの甘みと香りを邪魔していません。

  

 

ところで、このスノーマーチという名前なのですが、

雪(スノー)の降る頃から、3月(マーチ)に向け、

甘みを増しておいしくなる

という特色を表した品種名なのだそうです。

長期貯蔵することで、さらに甘みが増し、風味も良くなっていくスノーマーチ、

今度は3月頃に「じゃがいも」としていただきたいですね。

 

 


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