”農”と言える!?

食推おばさんのソムリエ日記

初夏の白ネギ

2018-06-13 20:46:01 | 野菜

JA遠州中央管内は、白ネギの産地。

磐田白ネギのブランドで、出荷されています。

白ネギというと冬のイメージですが、

磐田市、袋井市では初夏ネギの収穫が行われています。

 

   

上の写真を見てもわかるように、この畑があるところは海岸近くの砂地。

砂地は、気温の上昇に伴い、地温もぐんぐん上がります。

そうなると、ネギに腐りが多くなりますので、

こちらの畑では収穫は、もうそろそろ終わりを迎えます。

   

JA遠州中央管内では、7月いっぱい白ネギの出荷は続きますが、

7月頃からは「夏ネギ」となります。

  

そんな貴重な初夏ネギをいただきましたので、

色々なお料理に使いましたよ。(#^.^#)

  

●焼き野菜と豚肉の和風マリネ

  

   

●ネギのスープ煮

奥の豚肉の梅ロール蒸しにも白髪ねぎたっぷり!!

  

  

●麻婆ズッキーニ、唐辛子とネギのご飯、焼き鯖にもネギソース

 など、ネギたっぷりメニュー

  

   

●赤魚の酒蒸しに白髪ねぎたっぷりのせて、熱いごま油をジュッ!!

  

 

初夏ネギ、夏ネギは、ほとんどが加工(特に焼き鳥用)に回され、

なかなか店頭に並ばないのですが、産地ならではの恵みをいただきました。

ごちそうさまでした。(*'▽')

 

 

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2 コメント

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お野菜たっぷり~! (マリンカ)
2018-06-14 16:57:17
こんにちはー
お野菜たっぷりで、とても栄養満点&美味しそうでお写真眺めているとヨダレが…😻

ねぎのスープ煮、豚肉の梅ロール煮、麻婆ズッキーニ…

どれもこれも思いつかない様な素敵なお料理の数々
特に麻婆ズッキーニ、このズッキーニが旬な時期に是非とも作って食べてみたいです😻
我が家でも取り入れてみます✊ありがとうございます!!
Re:お野菜たっぷり~! (ume724)
2018-06-14 18:15:31
マリンカさん、こんにちは。

麻婆ズッキーニ、おいしいですよ。(*'▽')
ぜひぜひ、作ってみてください。

我が家は、メニューに困ると「麻婆〇〇」が必ず登場します。
麻婆トマトとか、冬になると当然、麻婆大根、麻婆白菜も!! (^-^;

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