全国的にみると、主な収穫時期は秋・・・
ということになるのでしょうが、
静岡のにんじんの旬は春です。
特に、掛川ハニーキャロットのおいしさときたら！！
主に東京方面の市場に出荷されていて、
以前は、直売所や道の駅でしか買えませんでしたが、
今では、地元スーパーにもたくさん並ぶようになりました。
掛川ハニーキャロットの品種は、あの「ベーターリッチ」。
色鮮やかで、芯まで赤く、β-カロテンが豊富で
甘みが強いのが特徴。
掛川ハニーキャロットは、掛川市の旧大東町、旧大須賀町地区の
砂地で栽培されていますが、
この地区の生産者さんの創意工夫で
ただでさえおいしいベーターリッチを
果物のような甘味と爽やかな香りを持つにんじんに
育て上げました。
加熱調理しても、もちろんおいしいのですが、
やはり最初は、生でダイレクトに味わいたい！
●オレンジとマリネに
●塩ヨーグルト漬けに
生まれて初めて食べるにんじんが
この掛川ハニーキャロットだったら、
「子供が嫌いな野菜」の上位にランキングされることも
なかっただろうなぁ・・・と思っています。(*^_^*)
