山菜採り～ふき編～

今日は久々に良いお天気でしたね。

と、言っても一日お仕事だったので、生活にたいした影響はなかったんですけどね～


本当は３回続けたかった『山菜採り』シリーズ。

ハリーのダイエット事件（笑）で、１回飛んでしまった。


さて、山菜採りシリーズも最終の『ふき』編です。

ふきは丸い葉っぱなので、見つけるのも簡単です。

北海道のは、こんなに大きいんですよ～


去年亡くなった北海道の伯母は、ふきやわらびを塩漬けにして良く送ってくれました。

北国では大事な保存食なんですね。




私はふきがあまり好きではないので、いつも葉を落として茎だけ採って来ます。

葉は当座煮にすると、ご飯のおかずにピッタリ！美味しいです。


茎はまず板ずりして軽く茹でます。


筋を取ります。

我が家は青煮にして、ホクホクさっぱりと頂くのが好きです。

熱々の出汁・塩・砂糖・酒・薄口醤油・鷹の爪を合わせた汁にしばらく漬けて～


出来上がり～

ほろ苦くて、キャラぶきよりホクホクで美味しいです。



今回は時期が早かったので、ふきは細かったです。

もう２週間もすれば、わらびもうどもふきも、大きくなってたくさん取れることでしょう。



我が家の山菜好きのハリー＆アビー。

２ワンも、美味しそうに山菜を食べてましたよ。