今日の夕食、調理は任せて・・・

まず最初に、今日の歩数、

11219歩、距離6.1kmでした。結構歩きましたね。

　で、夕食の料理、揚げ物はつまにお任せしました。揚げワンタンですね。

下は付けダレ、スィートチリソースに豆板醤少し、オイスターソースも少しに醤油も少し。美味しくいただけました。やはり海老とイカの力ですね。
あと鰹の刺身。青じそ、生姜、アサツキ、辛味大根が薬味。

辛味大根が辛くて良かった。
冷凍してある枝豆。最後のご飯に良い。

これは昨日の続き、シシトウと煮干しの煮物。

これは残り野菜、セロリ、玉ねぎなどとポークソーセージを炒めたおかず。

ボイルドポーク、ま、ゆで豚ね。グリーンリーフで巻いて。

ここで、つまが慌てて出してきました。明日も仕事休みだから、とキムチ。塩気が練れて落ち着いてきて美味しくなりました。

わたくしはご飯をもらい、枝豆とキムチを乗せて。

つまはグリーンリーフにご飯を包み、ゆで豚とキムチを巻いて、

美味しくいただきました。揚げシウマイも美味しくできて良かったですね。

最後にまた例のでかい梨をいただきました。これで4分の一ぐらいでしょう。それほど大きいんです。美味しいんですけどね。

今日のお料理・・・

冷凍庫に残っているワンタンの皮を使ってね、何か作ってくれと言うつまの頼みで、作ることに。スーパーへ行って、エビとイカが魚屋もスーパーもなかったので、スーパーでよく見たら赤イカの冷凍があったのでそれを購入。二つで500円ぐらいでしたね、税抜き。
魚屋ではカツオの柵で300円と言うのがあったのでそれに飛びつきました。今年は戻り鰹の時期になってもこんなに小さなカツオが取れているんですね。安いし、脂もそうしつこくないので助かります。つまとチノの好物でしてね。チノなんてこれがあればフードはいらないです。

さっきちょっと書いたラーメン、我が家では鳥の手羽先で鶏出汁をとっています。そこに豚のブロック肉を入れて、これはバラかロース、今日のはロースで取りました。この手羽先を取り出しましてね、コラーゲンをしゃぶる、と言うことをします。

味はついていませんから、これに柚子の皮を漬け込んだ柚子味噌を乗せてしゃぶると結構いけるんですね。


こんな感じですね。お客には出しませんけどね。意外と美味しい。鶏皮なんかも我が家ではよくいただきますね。茹でて脂は捨ててね。味噌煮なんて意外と美味しいんですよ。

　さて、ワンタンの話。まずネギをみじん切りにします。

生姜も少し、みじん切りにして混ぜます。
豚ひき肉、普通の豚挽肉に赤みの挽肉というのを混ぜましてね、塩を少々、これをボールの中で粘り気が出るまで練りますね。

塩を少し入れると粘りが出るんですね。これにさっきのネギと生姜のみじん切りを入れてよく混ぜますね。隠し味に醤油をちょろり。

ここのエビを刻んで混ぜました。イカもさいの目に切って混ぜて。まあ一つのワンタンに両方が一片ずつ入る感じで包みましょうね。スカが当たった人が怒らないようにね。


これをワンタンの皮で包んで行きますね。今日の皮は前回の余り物を凍らしておいたもので、痛んでるのもあってまいりました。ワンタンは香港風の包み方が左、日本風が右ですね。餡が多く入っていますので、一人頭の数は少ないです。三個で十分かな？

あと、ワンタンの皮を使って餃子のような、春巻きのようなものを作りました。これを揚げて台風の甘辛のスィートチリソースでいただこうかと。

多分、美味しいと思いますよ。

とりあえず、今日のお昼の事

　つまはまた庭からゴーヤを採って来ましたね。今年、34本目とか言ってました。そろそろ終わりかも。ヘチマはなりそうにならないからと茎を切ったら小さいのが2本なっていたそうで、これも採ってきましたね。バジルも入れられる鉢のやつは部屋の中に入れたみたい。取り込んだのは明日ピザを焼くだろうからと、モッツァレラチーズを買ってきましたわ。

　今日のお昼はそのゴーヤでソーメンチャンプル。ソーメンは楽天市場で、5把千円で買ったやつですが、意外と美味しかったです。

おかずとして、かぼちゃの煮物、ホウレン草のサラダ、ラーメンスープの鳥手羽の中で茹でた茹で豚を味見で。意外と美味しかった。明後日あたりラーメンかな？麺が切れたので、私が買ってこないと作れないようです。で、茹で豚。

結構美味しくできています。

午後は料理、ワンタンの皮の残りで、三種類ぐらい作ります。