まあ、人生いろいろ・・・

　今日の夕食も終わりました。お酒はそば焼酎のお湯割りでしたね。つまみは豚肉のスユクの薄切りを庭のいろいろな野菜を挟んでいただきました。あとは若竹煮、それから蕗と油揚と身欠きニシンで煮たもの、ああ、そうだもう一つ昆布も一緒に入ってましたね。この昆布は先日のヒラメの昆布締めの昆布ですね、ははは、無駄にしませんね。あとメインと言って良いアオリイカの刺身がありました。駅前のスーパーで売っていた佐島産です。こんなのはまとめて仕入れてしまうらしく、佐島でもなかなか買えませんね。まあ、安く買えればわたくしは嬉しいですね。アオリイカの耳の刺身は本当に最高です。一番の美味しいいかですね。

　ご飯はタケノコ寿司、タケノコを薄味で煮て油揚を濃い味で甘めに煮ましてね、じゃこを混ぜた酢飯で美味しかったですね。その分ぐらいは山椒を残してありますからね。

　美味しい夕食でした。今日は早く寝ます。猫さんが隣に座っていますので、一緒にベッドで寝ることにしました。

　ああ、競馬でしたね。馬連のボックスは的中でしたね。1220円でしたか、三連単のボックスは悲しくとも1着、2着、4着、5着でしたね。まあ、こんなものですか。なかなかうまくいきませんなあ、この人生、ははは。ではおやすみなさいね。

お昼ご飯と皐月賞

　お昼はつまがナンを焼いてくれました。暖かい焼きたてですね。これに生ハム、プランターのサンチュやレタス、サニーレタス、庭の芹や春菊、三つ葉もありましたね。八百屋さんで買ったのはルッコラだけでしたかね、ふふふ。挟んで食べると美味しかったです。あとは残り物のミートソースを温めてね、おいしかった。食後はアールグレイをいただきました。

　ストーブの上では蕗が煮えていますね。身欠きニシンとだし昆布、これもいずれ食べちゃいますね、はい。油揚も入れました。薄口醤油で上品にね。

 

　皐月賞はワールドエース、ゴールドシップ、それにグランデッツァ、ちょっと気になるコスモオオゾラという感じですか。ちょっとだけね。

本日のお料理

　8時から山椒の若葉を摘みまして一時間、プラスチックの大きなおけに半分ぐらいの山椒の若葉と花がたまりました。まあ、この辺で良いでしょうと止めました。木のためにある程度十分な葉を残さなければいけませんからね。二番に取った葉を煮てみたこともありましたが、堅くてまずかったですね。それは山椒の木に残した方が良いのですね、ははは。

　三十分もしないうちにアラジンのブルーフレームの上に鍋がかかりました。20センチのステンレスの深鍋に一杯の山椒の葉が入っていますね。酒を少し、水を少しで煮ました。すぐに半分ぐらいまで減りましたね。さっと茹でて水に放してあく抜き、なんて方もいますが、我が家は何もしません。摘み取ってすぐに火に掛けるんですからね。洗うときに気をつけたのは積んでいる間にはらはらと散る桜の花吹雪がおけに飛び込んだのをよけることぐらいでしたね。まあ、優雅なものです。

　半分ほどに減った頃に醤油を掛け回しました。一時間半ぐらいでもう悲しいほどに減ってきますね。最終的には鍋の深さの五分の一、いや六分の一かな。まあ、買ったら大変ですからね、これだけ山椒の若葉なんか買ったら万ととられるのでは？最後の仕上げは汁だけを別にして煮詰めて混ぜて終わり、とろけるような佃煮ができあがりました。

　わたくしが山椒の葉をしつこく摘んでいる間につまは蕗を摘んでいましたね。我が家の蕗は秋田から来たものを今は亡き友人の寛次郎君のお父さんが植えてくれたものでして、山蕗よりは少し大きいんですよね。ですから蕗の薹も少し大きめです。

　茎は薄味でさっと煮て、葉はほんのちょっとあく抜きして大きいまま煮ますね。これはこく醤油味で煮て、おにぎりをくるんだりすると美味しいものです。我が家のケチ道の先生であった寛次郎君はいくらケチでも蕗の葉まではうちは食わないと馬鹿にしていましたけどね、ははは。免許皆伝となりましたね、それで。

元気になりました

　昨日は仕事は割と楽だったんですが、やはり一週間に6日間労働の疲れでしょうね、そば焼酎のお湯割りを二杯飲んだだけで眠くなって寝てしまいましたね。ごちそうはありましたね。いつもの八百屋さんが開いてましたので声を掛けました。お昼に寄るからタケノコ二本取っといてね。大きいやつね。

　それで夜いただきました。若竹煮、姫川の梅肉和え、昨日はタケノコ寿司はなし、小さなブロッコリーのサラダ、昨日半額で買ったブリーのチーズ、同じく半額になっていた佐島産のメトウイカ、これは丸いかの事ですね。これの大きいのを刺身、小さいのは酒と醤油でさっと煮て貰いました。まあ、それぞれ少しずつですね。それでお湯割りをいただいて眠くなり8時半に寝てしまったんですね。

　今朝は6時半まで眠っていました。トイレ、行きませんでした。珍しいですね。歯を磨いて蒸しタオルで顔を拭きご飯にして貰いました。十穀米入りご飯に丸いかの煮付け、切り干し大根と油揚の煮物、ブロッコリーのサラダ、お汁ものがなかったわね、とつまが出してくれたのは大阪の塩昆布を三四枚入れて熱湯をさしたもの、融通無碍な人ですなあ、わがつまは。

　今日のノルマは山椒の若葉を摘むことですね。8時から庭に出ましょうと決めました。つまは先に出て蕗を取り込んでいるようですね。わたくしはしょっぱく煮たきゃらぶきが好きなんですが、つまは薄味で煮たがります。趣味の合わない夫婦ではございますね。まあ、これで38年も夫婦をやってきましたからね。つまはしっかり者の倹約家、わたくしはぐうたらな浪費家、ずいぶんと助けられてきたものだなあと思いますね。まあ、仲良くやりましょう。そろそろ8時、庭に出ましょうかね。