今日は、胡麻ペースト（タヒニ）を使ったサラダを紹介したいと思います。
マヨネーズを使っていませんが、それ風のサラダになるから不思議です。
材料は、全て千切りにして、ズッキーニは、塩揉みし、
えのきは、熱湯をかけてしんなりさせた物を混ぜ合わせるだけのサラダです。
では、レシピをどうぞ。
（材料）
ズッキーニ １本
えのき １パック
ねぎ ４本
トマト ３個
ドレッシング
タヒニ 大さじ１
醤油 大さじ１
メープルシロップ 小さじ１
塩こしょう 少々
※日本の葱の場合は、２～３本
（作り方）
１）熱湯を１リットル程度用意する。
２）ズッキーニは、洗って、上下を切り落とし、５mm幅の斜め輪切りにして、更に千切りにし、
ボールに移して、塩（分量外）揉みしておく。
３）えのきは、石突きを切り落とし、３cm程度の長さに切って、ほぐし、ザルに移し、さっと洗い、
熱湯をまんべんなくかけて、水気を切っておく。
４）和えるボールに、ドレッシングの材料を塩こしょう以外入れ、良く混ぜておく。
※胡麻ペーストの油が分離しても気にしない。
５）葱は、洗って、根元を切り落とし、小口切りにして、４のボールに入れ、良く混ぜておく。
６）トマトは、洗って、縦半分に切り、ヘタを取り除き、５mm幅に切り、更に千切りにしておく。
７）ズッキーニとエノキは、軽く絞って４のボールに入れ、
トマトは、余分な水分を除いて入れ、良く混ぜて、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
お好みでドライフルーツや、香草を足しても美味しいかも？
トロントも鳥のさえずりが聞こえ始め、暖かくなって来ました。
生野菜のサラダも美味しく頂ける季節になって来たのではないでしょうか。
では、また明日。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります様に…。
じゃなくて、
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と断言しました。）
人気ブログランキングへ
