今回は、ミンチもどきを使って肉じゃがを作りました。
知らずに食べたら、きっとお肉だと思うかも。
（材料）
じゃがいも ２個
人参 １／２本
玉葱 １個
グレープシードオイル※ 小さじ１（無ければ、サラダオイル等）
大豆肉（TVP） 大さじ４
キシリトール／砂糖 小さじ１
自家製赤葡萄ジュース酵母 １／２カップ（１２０ml）
白醤油 大さじ４
（作り方）
１）じゃがいもは、皮をむき、さっと洗って、食べやすい大きさに乱切りにし、
鍋に入れ、水を加えて、５～１０分程度置いておく。
※こうすると煮崩れしにくくなります。
２）人参は、上下を切り落とし皮をむいて、さっと洗い、食べやすい大きさに乱切りにしておく。
３）玉葱は、上下を切り落とし皮をむいて、さっと洗い、半分に切り、根元を三角に切って取り除いて、
繊維に沿って、２cm幅に切り、更に繊維を断つ様に、２cm幅に切っておく。
４）１の鍋を火にかけ、じゃがいもに竹串がすっと通るまで煮る。
５）別の鍋を火にかけ、鍋が熱くなったら、オイルを入れて、玉葱を炒める。
６）火を弱めて、人参と大豆肉を加え、蓋をして、蒸煮にする。
※焦げない様に火加減に注意して、時々混ぜながら火を通す。
（火加減例）弱中火３分→強火１分→弱火１分→強中火２分→弱火１分→中火３分
※水分が少なく、焦げやすい場合は、酵母液を１／４カップ加えて蒸煮する。
７）じゃがいもに火が通ったら、鍋の蓋を少しずらして、お湯を捨て、
１分程、じゃがいもを鍋に入れたまま、蒸気を逃がす。
※じゃがいもに調味料が染込みやすい様にする。
※熱湯に気をつけて下さい。不安な場合は、ザルにあげるなどして下さい。
８）６の鍋にじゃがいも、キシリトール、酵母液、白醤油を加えて、
ゴムベラ等で、さっと混ぜ、更に蒸煮にし、じゃがいもに味が染みたら出来上がり。
※焦げない様に火加減に注意して、時々ゴムベラ等で混ぜながら火を通す。
（火加減例）強火１分→強中火２分→中火３分→弱中火４分
じゃがいも、玉葱、人参は、冬のカナダで必ず手に入る代表的な根菜類です。
肉じゃがは、日本人にとっては、代表的なおかずですが、
この３種類の野菜で結構色んなものが作れます。
また、機会があれば紹介したいと思います。
因みに、大豆肉は、これです。↓
過去の写真を加工したので、下の方が途切れていて、ごめんなさい。
自然食品店で手に入りますが、一般的なスーパーでも置いてある所もあります。
では、また明日。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります様に…。
じゃなくて、
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と言い切りました。）
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