ドアップの写真でゴメンナサイ。
一口食べてから撮ったので、こんな感じになってしまいました。
カナダでは、大きな茄子が手に入ります。
太さが１０センチ位、長さが２０センチ位の茄子です。
他にも、丸い物や、細長いチャイニーズ茄子もあります。
日本でも、色々種類があり、懐かしく食べたくなる時が多いです…。
茄子は、油と相性がいいので、ピザにもとっても合います。
今日のレシピは、夫作なので、とっても適当ですが、
その曖昧な感じがまた美味しいと思います。
（材料）全材料適量
茄子
トマト
オリーブオイル
トマトペースト
ビーガンチーズ
（作り方）
１）茄子は、良く洗い、１センチ程度の厚さに切っておく。
２）トマトは、良く洗い、５ミリ程度の厚さに切っておく。
３）オーブンを４５０度（約２３０℃）に温めておく。
４）フライパンを熱し、オリーブオイルをしき、茄子の表面を軽く焼く。
５）４の茄子の上に、トマトペーストを塗り、トマト、ビーガンチーズの順に乗せる。
６）５をフライパンのまま、オーブンに入れ、１５分焼いて出来上がり。
（注意）
フライパンは、オーブン使用可の物を使っています。
オーブンに入れてはいけないフライパンの場合は、
天板にパーチメントペーパーを敷いて、オーブンに入れて焼いて下さい。
出来上がりが少し焦げていたので、１８０℃位でも良いのではないかと思います。
茄子もチーズもとろけて、とっても美味しかったです。
食べていて、茄子の田楽を思い出しました。
トマトペーストの代わりに、味噌を使ったらどうなるかな？
結構いけるかも？？？
因みに、写真真ん中は、ピザではなく、茄子とトマトとトマトペーストの炒め物です。
この調理法の場合は、灰汁抜きした方が良かったかな。
今、外から花火の音が聞こえて来る。
５月１９日の月曜日が、ビクトリアデーだからでしょう。
ビクトリア女王の誕生日は、２４日だけれども、
連休にするために、月曜日に祝うらしい。
日本で、天皇誕生日に、花火があがるってことないですよね。
天皇誕生日は、厳かに祝うという感じかな。
では、また明日～。
人気ブログランキングへ”ランク”の為に始めたブログではありませんが、
あなたと同じ「志」を持っているかも知れない…と思うと、とても嬉しいです。
このご縁に心から感謝いたします。
