東京情報 1719 - Le Pristine Restaurant Tokyo ( 虎ノ門ヒルズ ) -

長年ミシュランの星を取っているオランダ出身セルジオ・ハーマンシェフの

アジア初出店「Le Pristine Restaurant Tokyo」に行ってきました。

場所は虎ノ門ヒルズの１階にあります。

天井が高く、席の間隔もとてもゆっくりとしています。

オープンキッチンがとても格好が良い。

カトラリーもスタイリッシュ。

「Champagne -Jacquart- NV」

久しぶりにJacquartを飲みましたが、とても美味しいですね。

蜂蜜、ブリオッシュ、アーモンド、青リンゴなどの香りにとても心地良い泡。

酸が強めでアフターもとても長い。

「グリッシーニ　味噌ソース」

ここ最近食べた中で一番美味しかったバターとバケット。

特にバターは塩気がしっかりしていておかわりしたほど美味しかった。

「北海道産帆立貝 南瓜 ヘーゼルナッツ 黒トリュフ　松の葉オイル」

「はまちのクルード 胡瓜 アボカド クレームクリュ 紫蘇とハバネロのビネグレット」

「ルプリスティン シーフード オレキエッテ 

    手長海老 烏賊 蛤 ンドゥイア フェンネルフラワー パセリ」

手長海老の下にパスタ（オレキエッテ)が隠れていて

スタッフが取り分けてくれます。

シーフードの出汁がとてもよく出ていて美味しい！

「コラプスティラミス トンカ豆 コーヒーサヴァイヨン アマレット」

さすがの味わい！

友人のDさんとの話も盛り上がり、楽しいディナーとなりました。

美味しゅうございました。

PS

ウクライナと中東に平和を！

STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!