東京情報 1758 Home Cooking 399 - 中落ち丼 -

Cooking at home !!

日比谷ミッドタウン前は日比谷花壇のDisplayがどぉ〜んと鎮座していました。

お家でお料理。

この日は、豊洲市場で本マグロの中落ちを手に入れたので

「中落ち丼」を作ってみました。

① 中落ちとみじん切りのネギを包丁で叩きながらミンチ状にして、

　わさび、出汁醤油を加えます。

② 酢飯の上に①を乗せ、刻み海苔と追い九条ねぎを置いて出来上がり。

簡単ながら、めちゃウマ。同じく豊洲で購入した宍道湖のシジミの味噌汁を

つけてみました。

焼き魚は「鮭」と「タラの西京漬」

一緒に楽しんだワインは「Anthilia -Donnafugata-2023」

大好きなシチリアの造り手。

カタラット主体でその他シチリア土着葡萄を使った白ワイン。

オレンジの皮、黄色い桃、グレープフルーツなどの香りに

とってもしっかりとした酸。果実味は膨らみがあり、とてもミネラルを

感じます。アフターに塩味。

美味しゅうございました。

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!