東京情報 1755 - Winemaker's dinner of Ch.igai.Takaha & Mr.Greg Brewer at Alchimiste ( 白金台 )-

Special winemaker’s dinner of Ch.igai.Takaha and Mr.Greg Brewer at Alchimiste.

Very pleasant atmosphere  and lots of smiles!! Good wine and delicious 

foods makePeople happy !!Thank you, Sugimoto-san, Greg-san and 

wonderful guests !!

白金台「アルシミスト」で開催されたCh.igai Takahaの杉本ご夫妻主催の

「Greg Brewer氏を囲むワイン会」に参加させていただきました。

移転されてから初めての訪問。

面積も大きくなりグランメゾンの風格。

調度品もとってもセンスがあります。さすが山本ご夫妻！

「 アルシミスト 」

港区白金台５丁目１７−１０

050-3172-7314

指定された席に座ると折り鶴が置いてありました。

何と、Gregさんが折ったそうです。

Gregさんが参加した皆さんへメッセージと直筆のサインが！

おもてなしの気持ちですね。

Ch.igai Takahaの杉本さんとGregさんのご挨拶から会食開始。

「 作 鷹羽 純米吟醸 2025 」

「プチトマト 塩　水飴」

「ビシソワーズ」

「縞海老　金柑」

Gregさんから「このワインは最初で最後のソービ二オンブラン。

敢えて黄色くなるように作った」という説明がありました。

実は短期間、ハワイのサクララウンジで提供したことがあり、その頃はと

てもフレッシュなイメージでしたが、熟成してとても濃厚で旨味のある

ワインとなっていてびっくり。さすがGregさん！

「 Cross Wing Sauvignon Blanc 2012 」

「のれそれ ビスク 」

中に魚介のビスクソースとのれそれが入っています。

ビスクが濃くてとても美味しい。

ここで焼きたてのカンパーニュのプレゼン。

「カンパーニュ」

「 侍 Chardonnay 2016 」

この侍、相当美味しかったです。素晴らしい熟成でした。

「 菊芋 胡桃 」

「 菊芋 ウニ ウイキョウの泡 」

「 メヒカリ 」

ここでトリュフのようなものが出て来ました。

実はこれ、乾燥ライム。

メヒカリの上にトリュフのようにスリスリ削ります。

「園 Pinot Noir 2016」

まだまだフレッシュ。いつ飲んでも美味しいワインですね。

園は、Ch.igai Takahaの杉本さんの奥様、美代子さんがサーブしてくれました。

「 鼓動 Cabernet Sauvignon 2021 」

「 ホロホロ鳥 アミガサ茸 ヴァンジョーヌソース」

杉本さんが「神の雫」での秘話を紹介。

「 3209 Sparkling 2015 」

「 晩白柚 」

「 フィナンシェ 」焼きたて！

Gregさんと杉本ご夫妻のおもてなしの気持ちが溢れる会で素敵な

時間を過ごすことができました。「やはりワインは良いなぁ〜」と

改めて実感！

移転後初めてのアルシミストのお料理も進化していて、山本ご夫妻と

お店のスタッフのチームワークも素晴らしかったです。

杉本ご夫妻、お会いできた皆さま、ありがとうございました。

Greg-san, it was very happy to

See you again. Please have a good stay in Japan. 

Arigatou-gozaimashita.

楽しかった！

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!