東京情報 1716 -Home Cooking 387 牛すじパスタ -

Cooking at home.

近所の海岸にたくさんの海鵜 !!

お家でお料理。

この日は「牛すじパスタ」を作ってみました。

まずは冷蔵庫の余った野菜と豆でスープ。

① 焼いた牛すじを赤ワイン、玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマト、ローリエで

　煮込んで柔らかくなったらお肉をほぐします。

②パスタを茹でて、バターと①のラグーを合わせます。

③お皿にローズマリーのみじん切り、黒胡椒を広げて②のパスタを盛り付け、

　パルミジャーノとイタリアンパセリをかけて出来上がり。

合わせたワインは、「Chianti Classico Riserva -Poggio Bonelli-2015」

実にキャンティクラシコらしいワイン。黒胡椒、ラズベリー、マッシュルーム、

赤い薔薇、野苺のような香りにしっかりしたタンニン、骨格がしっかりした果実味、

どの要素もとてもよく出来ている。あと10年くらい寝かせたら更に美味しく

なりそうなワインでした。

美味しゅうございました。

PS

ウクライナと中東に平和を！

STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!