ネット情報によれば正にゴーヤは健康野菜。多少の苦みは食欲不振には持ってこいのスタミナ食なのだ。とりわけ輪切りのゴーヤにニンニク＆豚肉、木綿豆腐やソーメンを絡め卵落とし醤油とごま油で味付けすると旨いチャンプルの出来上がり。因みにチャンプルとは｢ごちゃまぜ｣という意味だ。
｢ゴーヤにはリノレン酸という成分が含まれて脂肪燃焼効果。またビタミンＣはキャベツの約３倍で含免疫力を高め、苦味成分のチャランチンとモモルデシンは血糖値を下げる効果あり急激な血糖値の上昇を抑えることもできる。さらにガン細胞を短時間で死滅させる驚異の力？いろんな効能があるらしい。｣ （ネット情報）
早朝からの女子マラソン、北海道でも気温上昇には敵わないのか？沖縄では猛暑に打ち勝つパワーの源！採り立てゴーヤをもりもり食べると夏バテもぶっ飛んでしまう。これにソーキソバ(沖縄ソバ)があれば鬼に金棒。地元食材に魅了され沖縄移住を考えたこともあったが妻の賛同得られず結局は毎年庭でゴーヤづくりすることになった。コロナが終われば再び訪れ三線聴きながら泡盛と腹いっぱい沖縄料理を食べたいものだ。
