ミートソースとマッシュポテトの重ね焼き。

久しぶりの更新になりました。
先週は長男の初めての運動会。練習期間にＲＳウイルスにかかってしまい、１０日以上休んでたった２日しか練習できなかったけど、笑顔でよく頑張ってくれました！
ＲＳウイルス・・・３９～４０度の高熱が１週間も続き、咳がひどくて夜も眠れない、今までで１番ひどい症状に驚きです。運動会も休む覚悟でしたが、ぎりぎり間に合って良かったぁ。

少し前の料理になるのですが、ミートソースの冷凍があればすぐに作れる、ミートソースとマッシュポテトの重ね焼き。
トマトの酸味がきいたミートソースに、まったりとクリーミーなマッシュポテトがあわさって、ほのぼのと家庭的で幸せな味。
ミートソースの味が濃いので、マッシュポテトを多めにすると美味しいです。
主人が作るビーフシチューにマッシュポテトをのせて焼いた料理も、もう大好き。超超超高カロリーだけど、大好き。


ミートソースとマッシュポテトの重ね焼き。（２人分）

ミートソース・・・・・２００ｇ→レシピ

＜マッシュポテト＞

じゃがいも（できれば男爵）・・・・中４個（３５０ｇ）
牛乳・・・・・・・・・５０～６０ｇ
バター・・・・・・・１５ｇ
塩・・・・・・・・・・小さじ１/４（味を見ながら調整）
こしょう・・・・・・少々


①じゃがいもは洗って皮ごと茹でるか、ラップに包んでレンジで８分ほど加熱し、竹串がすっと通るくらいまで火を通す。

②熱々のうちにふきんなどで押さえながら皮をむく。
フードプロセッサーかバーミックスで、牛乳と茹でたじゃが芋をあわせて滑らかなペースト状にする。
バターと塩コショウで味を調える。

③耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗り、ミートソースを入れる。（冷凍を使う場合はレンジで加熱して溶かしておく。）
その上にマッシュポテトを重ね、オーブントースターかグリルで５～６分、焼き色をつけて完成。




孫悟空のリズム。しっかり者のクラスメートに教えてもらいながら頑張った長男。
高熱を出している時、食材の差し入れをしてくれたお友達もいて・・・。
周囲に助けられて出場できました。感謝の気持ちでいっぱい！！
みんなありがとう！！！


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