金子製麺の 冷し中華

★ 冷し中華 ★


暑い暑い。
と言ってるとますます暑くなりそうな。。。
こんな日には冷やし中華はいかがでしょう。

金子製麺は創業明治拾年。
その金子製麺がお届けするのは、
国産小麦粉と蒙古王かんすい・天塩・電解水を使用した風味・コクがある本格麺と
天然由来の原料で造りあげた無添加オリジナルスープで作られた冷やし中華です。

ふくろの中には2人分に分けていれられてます。
麺は多めの熱湯でかきまぜながら約40～50秒程茹でるだけ。


冷水にとって水をきった麺に添付のスープをかけます。
季節の野菜や、しょうが、胡麻、ハム、焼豚、ゆで卵を添えれば栄養もたっぷり。
私は、畑からとってきたトマトやキュウリ青紫蘇を乗せてみました。
奥田さんの卵と、ゆめちゃんくのわかめもね。

（ 管理人 ）

うちの畑にようこそ 7月8日記

香美市 わたなべ農園の渡邉志津江です。

「いつのまにか・・・」

「何本折れていると思う？」
そう聞かれてびっくりしたのは当人の母だけではない。
背骨の圧迫骨折を予防するためにと
80歳の母を連れて行った娘の私も思わず「え～？！」っと声が出た。
「いつのまにか骨折」ということらしい。
もちろん、痛みは全くなし！痺れもなし！
だから、全く気がつかなかった。

山の畑に行った帰り道、斜面でこけた母は背骨の7番を骨折した。
15年ほど前のことだ。
激痛だったらしいが、今思えば骨も若かったというわけだ。
だから痛みもあったのだ。
骨粗そう症による骨折で背骨は曲がる。
骨折連鎖を起こしてどんどん腰や背中が曲がっていく。
そうだったのか・・・
今更だが、知らぬが仏だったのかと母娘で反省する。

こうなったら、できる努力をしていくだけだ。
骨粗そう症の治療に加えて病院併設の『姿勢塾』へも入会する。
腰のコルセットの型取りを終えてあとは出来上がりを待つばかり。
ポールウォーキング用の杖はネットで購入済みである。

もし2カ月前に母の右膝が痛くなっていなかったら、
『いつのまにか骨折』は気づかないままだったろう。
気づいた時には大変な事態になっていたかもしれない。
膝が痛くなるのも悪いことばかりでないということだ。
しかも、そのおかげで、私の左母指腱鞘炎の手術を
《手の神さま》にお願いする運びとなるわけだ・・
そのことは来月に聞いていただくことにしよう。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年8月号より転載しました。

にこにこ通信 7月5日記

南国市 井上農園の井上正雄です。

7月に入り梅雨明けが近づいてきた時期に、丁度台風7号が発生し、
連日の長雨が降り続き、畑は水びたし、
これから夏播きのニンジンを播くため、堆肥と有機肥料を施用したいと
思っていた時期にタイミングが悪くなり大変困っています。

今年は早生稲の生育が早く、稲刈りも早くなりそうな時に、
早く田を乾かしたい時に、これからの天気が気になります。

野菜の生育は今の所、トマトは順調ですが、
キューリは長雨のためベト病が発生して、急に樹勢が弱ってきました。
里芋は雨のため今までにない位元気に育っています。

今年一番生育が悪いのはナスです。
原因は、堆肥と米ヌカボカシを施用して１ヶ月以上置いて植え付けましたが、
余りにもごちそうが良かったのか、みみずがたくさんわいて、
それをモグラにねわれて根元をかき回されて、ほとんど生育せず、
いろいろと対策はしていますが、収穫が思う様にできず、
皆様に御迷惑をかけているのが残念です。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年8月号より転載しました。

谷川農園の一こま 7月5日記

梼原町 谷川農園の谷川徹です。

梅雨の雨が降り続いたところにまた台風7号の大雨、
その後も梅雨前線停滞で引き続き、おびただしい雨量が蓄積しております。
高知県内でも、たいへんなことになっているところが多いのではないでしょうか。
関西は大阪北部地震のあとに降る大雨ということもあり、
どちらも被害がなるべく少なくすみますよう祈ります。

さて、7月最終週出荷開始予定の野菜セットについて出荷が可能かどうか、
雨続きということもあり先が見えない状況でして
今のところ出荷を予定しておりますが、
欠品となる可能性もありますことを、ご了承くださいますように。
8月には安定して出荷できるとよいのですが。

どうぞよろしくお願いします。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年8月号より転載しました。

第3世界ショップ のカレーの壺

★カレーライスにもタンドリーチキンにも…♪
　
ときどきチラシでも紹介させていただいてます第３世界ショップのカレーの壺。


ペースト状になったスパイス調味料で、カレーライスだけでなくカレー味の料理が素早く作れます。


人工的な調味料ではなく、スリランカの農園で育てられた無農薬のスパイスが贅沢に使われています。
マイルド・ミディアム・スパイシーの３種類があり、自分でブレンドしても。


コトコト煮込まなくても本格的なカレーができるのは、特に暑い夏には大助かり。
マリオさんのココナッツミルク缶を入れてささっとタイ風カレーなど作りませんか？

野菜と肉、魚介類を炒めて、カレーの壺をからめるだけでもおいしい主菜が一品できあがります。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2017年8月号より再編集して転載しました。
料理の写真は「カレーの壺レシピ集」より転載させてもらいました

ライブコットンの 絹のネックレス（シルクネックホルダー）

★首を気持良く…♪


これからの季節、冷房で冷えたり強い陽射しにさらされる心配が増えますね。
そんな時、首元に何か巻くと心地良いものです。

ライブコットンの絹のネックレス（シルクネックホルダー）が一枚あると重宝します。
シルク100％、軽い薄いネックウォーマー、みたいなものです。
ばっちり暖めるわけではないのですが、首が冷えませんしスカーフを巻くおしゃれ感覚で使えます。

くしゅくしゅ丸めると片手に簡単におさまる大きさで、携帯していると便利。
（広げて置くと62cm×30cm。でも輪っか状にネット編みされていて伸縮性もあるのでごくごく小さい）


色もバリエーションがあります。


プレゼントにも。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年6月号より転載しました。

管理人記

とってもリピーターの多い製品です。
ほんわかサラッとしていて気持ちいい。
チクチクが苦手な私も、数枚持って愛用してま～す。
2017年夏の企画では65種類もの柄から選べました。
今年のチラシで見かけたら是非～

～

りぐり山茶&初月自然豆腐&パセリ を使って（後編）

愛知県より

畑村香織の「土といのち」で　こじゃんとお料理３年生

～土佐のめぐみで家族のいのちをまもるご飯作り～

★ 初月自然豆腐さんセット　おまめまめころ汁 ★
「ころ」とは東海地方で　冷たいという意味でよく使います。
上質だから出来る超簡単お助けメニューです。

【 材料 】
初月自然豆腐さんの絹とうふ・豆乳、天日塩、マリオさんの黒コショウ


【 作り方 】
美味しい豆乳に絹ごし豆腐を投入。。。するだけ。
あとは少しの塩とコショウをふって。


冬は葱を加えての温スープでも。
（2016年3月15日のブログ「簡単お豆まめスープ」(こちら)をご覧ください）

★ パセリたっぷり！ご飯のおともに～病みつきの胡麻和え ★
ビタミン、カルシウム　ミネラルが豊富なパセリさん。
お肉やお魚料理の脇役で終わらせるのは　切ないし何より勿体無い！
苦手な方が多いのは　生食で独自の苦さがあるからかと思います。
さっと湯がいて　甘目の胡麻和えにしましょう！！！半分以下のかわいい嵩になりますからね。
正雄さんのパセリの束　有難いですね。もう添え物とは言わせない。

【 材料 】
正雄さんのパセリ、醤油、黒砂糖

【 作り方 】
立派できれいなグリーン色したパセリ。軸と葉に分け切ります。


沸騰した湯に塩をふり　軸から茹でます。2分くらいかしら。


続いて葉を。こちらは20秒くらいで。


水気を絞り軸を特に細かく切ります。


和え衣。醤油大匙1に黒砂糖小匙2。黒蜜でもいいですね。


和えましょう。ああ本当に嵩が減ります。


出来上がり！ 独特の香りが和らいで　コクのある香ばしい一品になりました。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年7月号より再編集して転載しました。

りぐり山茶&初月自然豆腐&パセリ を使って（前編）

愛知県より

畑村香織の「土といのち」で　こじゃんとお料理３年生

～土佐のめぐみで家族のいのちをまもるご飯作り～

★ 国友農園さんの山茶をりぐる ★
土佐ことばで　りぐる　とは主に「凝る」だそう。
りぐり山茶は自然の恵みにまさに人の手と心がふんだんに掛けられた貴重なお茶。
わたくしの癒しの時間に一服いただきましょう。
そしてわたくしも　りぐる気持ちを頂いて茶殻を食べてみましょ！


【 材料 】
国友農園さんのりぐり山茶、恵菓さんのちんすこう、
料理酒、本みりん、オーサワの鉄火みそ、天竺舎さんの紫蘇の実

【 作り方 】
国友農園さんのりぐり山茶は、旨みも香りもぎゅっと詰まった、一人で3-4回楽しめる3gです。
りぐり山茶「岩座」と、一緒に特別注文でお願いしたりぐり山茶「風蘭香」を頂きました。
沸騰したお湯、元気に開く茶葉。綺麗な黄緑色です。
香りはまるで中国茶。お花のようです。
恵菓さんのちんすこうをお供に。まろやかティータイム。

水出しでも楽しみまして お茶殻貯まりました。
深みを楽しめるのは水出しだなあと個人的に♡

さて、それではご飯のお供 佃煮を作ってみましょう。
今回はお出汁のかわりに オーサワの鉄火みそ（牛蒡、人参、生姜、蓮根。豆味噌をいり上げたキングオブご飯のお供）と
天竺舎さんの紫蘇の実を使います。


中火で炒っていきます。あああ。いい香り～。


煮切っておいたお酒・みりんを入れます。


焦げないように弱火にして 鉄火みそを入れ ささっと返しましょう。


紫蘇の実も入れます。焦がさないでね。

　
できあがり～　ごはん～まだ炊けてない～（笑）

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年7月号より再編集して転載しました。

ブルガリア・ローズジャパンの ローズウォーター

★こちらの香りは天然です……♪

夏はさっぱり系の化粧水が人気です。
ブルガリア・ローズジャパンのローズウォーターは、
バラの花びらと天然水のみで水蒸気蒸留したローション、その名のとおりバラの水です。
エキスを水で薄めたり香料を入れたり、ではありません。
安心して顔にもボディにも使えます。

（左が容器200ml、右が詰替500ml）

容器には「ダマスク ローズ ウォーター」とあります。
中東原産とされるダマスクローズは古い品種で、クレオパトラも愛したらしいですよ。
現在は特にブルガリアやトルコで多く栽培されていて、
この化粧水にはブルガリア国立バラ研究所の認定を受けた「Bulgarska Rosa」マークが付いています。


引き締め効果があるので夏には特にぴったりです。
バラの贅沢な香りにも癒されてください。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年7月号より転載しました。

ネオファームの 有機栽培セイロンティ ティバッグ ～4月の新

★ 有機栽培セイロンティTB ★


スリランカのウバティー・インドのダージリンティー・中国の祁門紅茶は世界三大銘茶。
これは、スリランカのウバ産有機茶葉100％使用した紅茶です。
ミルクティによく合う濃厚な風味が多くの方に親しまれています。

無漂白ティバッグを使用しているので安心。


手軽に紅茶を淹れることが出来るように、細かい茶葉が使われています。


リピーターの多かった“わかちあいプロジェクトのウバティー(スリランカ南東部ウバ州イダルガシナ茶園)”。


残念ながら、そこからは仕入れることが難しくなりましたが、
この有機栽培セイロンティTBもウバ産のウバティーです。
強く濃く香り高い紅茶をお楽しみください。

（ 管理人 ）