高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月設立の「高知土と生命(いのち)を守る会」を母体にした
42年の歴史をもつ生産者と消費者の会です

九鬼産業の 純正太白胡麻油

2020-08-11 09:00:00 | おすすめ品
★ 純正太白胡麻油 ★


創業明治19年。
胡麻油の老舗・九鬼産業よりお届け。
(竹本油脂の太白胡麻油がペットボトル容器に変わったため変更)

ごまを煎らずに低温圧搾法で搾っているので、
焙煎ごま油のような色や香りはありませんが、
ごま本来のもつ旨みが活きてます!
素材の味が引き立ちます!
炒め物、パスタ、マリネ、ドレッシング、製菓にも。
揚げ物は油切れが良くカラッと揚がります。

「太白」ってどういう意味ですか?
九鬼産業にお尋ねしたら・・・
「中国の古い言葉で“宵の明星”をさすそうで、
より白い、より明るいという意味をこめて
“太白”と名付けました。」とのこと。

胡麻油特有の香りがない
太白胡麻油をなぜ選ぶのですか?
と何人かの方に尋ねてみました。


胡麻油を使いたいけど香りはなくていいです。
炒めものや卵焼き、何にでも使います。
和え物に生で使うとコクが出ます。
香りが欲しい時は練り胡麻で。


香りのある胡麻油より普通に使えます。
くせがないので、炒め油や揚げ油として。
高温でも酸化しにくいとも聞きました。


香りがないのでなんにでも使います。
和風料理には米酢とあわせたり
ぎょうざのたれも太白胡麻油です。
洋風ならオリーブオイル、と使い分けてます。


実はオイルマッサージ用として使ってます。
ボディだけじゃなく、髪の毛や頭皮まで。
安心な油だし、気持ちいいです!

なるほど
太白胡麻油を使ったことないわたしも
是非使ってみようと思いました。

( 管理人 )

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