高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月設立の「高知土と生命を守る会」を母体にした
40年の歴史をもつ生産者と消費者の会です

味噌作り体験をしました。

2013-01-28 06:49:12 | イベント報告
1月27日、西部健康福祉センターで
味噌作り体験をしました。

参加者は25名

もともとの大豆はこんな感じですが


一晩かけて水を吸ってふくらんだところを

火にかけて

まずあく取りをして


そのまま圧力鍋で

やわらかくなるまで煮て

つぶして


玄米麹と塩をまぜて



空気をぬきながら
ビニール袋につめて

できあがり。

秋まで
熟成を待ちます。

参加者の皆さんからの多くから


「思ってたより簡単。
これなら家でも作れる」
という感想。

ぜひ
お家でも作ってみてください。

世界一の
おいしい味噌ができます。
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