さあ今日から7月～ ♪

　梅雨開けが待たれる今日この頃です。この夏はどこへ行きましょうか？ どこか涼しい山の中？
それとも夏の日差しにかがやく海へ？ ラフティングやカヌーなど川遊びへ？ 最近仁淀川のほとり
ではスノーピークのキャンプ場もオープンしました。高知はアウトドア派にとっては楽園ですね。

　若い人のレジャーだけではありません。熟年世代にとっても、近場で人が少なく、ゆっくりと
自然の中で山野草を愛でながら野山を散歩したり、温泉に浸ったり、こんなことができるのも
高知の魅力です。

　最近、神奈川の編集者の人が高知のおかずを取材していて、「県ごとに食の豊かさを感じて
きたが高知は極めつけ」とか。それぞれのレシピを集めて「こうちのおかず」という本になる
そうです。私も神奈川出身ですが、この二十数年間たっぷりと高知の食の魅力を味わっていま
す。高知の人々にとっては、当たり前の日常食とは思いますが、実は得がたいものばかり。紹
介されていたしばもちだけでなく、芋餅やかんばもちも逸品です。イタドリやりゅうきゅう、
孟宗、破竹、真竹、四方竹と節を除いて切った「ポン切り」など山の幸には事欠きません。自
然酢も豊富で、すみかん、ぶしゅかん、柚子酢などなど。魚介類は、かつお以外にも何百種類
あり、それぞれ食べ方にも伝統の工夫があり、さすがと思います。

というわけで、高知は自然も食べものも抜群に豊かです。ぜひ、皆さんもおいしい山の幸、
海の幸をたくさん食べて鋭気を養い、高知の夏を満喫してください。

運営委員長 丸井美恵子

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年7月号より転載しました。