山茶 ～高知の里山380mの今

★ 山茶 ★


お茶の木の新芽が眩しい季節
ツヤツヤと柔らかい緑が目を引きます

自生なのか栽培なのか
里山の家にはたいていお茶の木があり
八十八夜くらいのこの時期に茶葉を摘んで1年分のお茶を自給していたそうです


山茶はたいてい釜炒り茶
摘んだら大きな鉄釜で炒り、もんで干すと、半月状のクリっとした形になります


茶葉を摘む機会があったら
ぜひ手前茶作りに挑戦してください

今週は土といのちはお休みです
それぞれの一日を楽しくお過ごしください

（ 管理人 ）