百花蜜だより 7月6日記

高知市 森沢純行です。

初めまして。
親の後を継いで
19年ほど前から針原周辺で
西洋蜜蜂と日本蜜蜂を飼っています。

蜂蜜の収穫時期は、
西洋蜜蜂が5月〜6月で
日本蜜蜂が9月ごろです。

巣箱は、西洋蜜蜂は自宅の庭に、


日本蜜蜂は針原、上里、唐岩、川口の
道脇に巣箱を設置しています。


高知市といっても旧鏡村近隣でどこも山の中。
蜜蜂は、その周辺の草花
（温州みかん、レモン、文旦、
クローバー、れんげ、菜の花など）を
自然に採って来ます。


百花蜜ですから、
収穫する季節、巣箱によって
風味がそれぞれ違ってきます。
それを楽しんで頂ければと思います。


蜂蜜をパンやホットケーキにかけるだけでなく、
お砂糖の代わりに毎日の料理に使ってみて下さい。
お肉の照焼きや甘辛炒めや
酢物、煮物に使って頂くと
照りや濃くも良くなります。

みなさんに地元の蜂蜜を
食べてもらえると嬉しいです。
ただし、蜂蜜は1歳児未満の子供には
絶対食べさせないでくださいね。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年8月号より転載しました。

管理人記

森沢さんの百花蜜は
8月は〔5〕回目の注文書 p1に掲載！
來週提出する注文書ですよ。
是非是非～ ♪