高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月設立の「高知土と生命を守る会」を母体にした
40年の歴史をもつ生産者と消費者の会です

内堀醸造の 美濃有機玄米黒酢 ~6月の新

2018-09-03 09:00:00 | 新共同購入品
★ 美濃有機玄米黒酢 ★


原材料を国産有機玄米に限定し製造した黒酢。
健康のために黒酢を使おうと思っていても、
独特でクセのある香りが・・・と苦手な方にも使いやすいよう、
黒酢独特のクセのある香りが少ない黒酢を造ったそうで、
すっきりとした味わいが特長です。
 
米酢では白米のでんぷん質のみを発酵させるのに対し、
黒酢は玄米をそのまま発酵させるのが大きな違い。
胚芽部分や米ぬかは発酵しないまま熟成され、
長い熟成期間をへてアミノ酸に分解されます。
そのためアミノ酸がきわだって豊富です。

黒酢と言っても真っ黒な色をしているわけではありません。
薄口しょうゆのような、いや、もっとうす~い色です。


中国では黒酢だけでギョウザを食べると聞いて、下郷農協のギョウザを焼いて試してみましたよ。


う~ん、やっぱり酢だけではすっぱい
ちょっとお醤油を足したいかなぁ。


酢の物や炒め物など、米酢と同じように普段のお料理に使ってください。

飲用にもおすすめです。
瓶に記載されてる割合は・・・
美濃有機玄米黒酢大さじ1 + はちみつ大さじ1 + 水120ml
夏バテ回復の飲み物としていかがですか?


( 管理人 )
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