京都丹波の日本料理屋 津多屋です。 

日本の食の宝庫であるここ京都丹波の魅力と味力(みりょく)を最大限引き出せるように日々、料理道に精進していきます。

お疲れ様でした。

2012年04月30日 | おすすめ情報
先日商工会青年部の総会がありました。

同時に卒業式も行われました。

僕も入って7年くらいかな

いろんな先輩とであっていろいろ刺激されて

仕事にもいい影響を与えてもらったなーーと感じてます

もちろん仕事しながらの活動はなかなか大変ですが・・・

でもやっぱり青年部 ほんとに入ってよかったなーーとつくづく感じました。

この人たちを知らなかったと思うとぞっとします。


お疲れ様でした。次のステージでもご活躍を期待してます。

まかないで・・

2012年04月29日 | おすすめの一品
ひっさしぶりにまかない登場。


いつもまかないの写真暗いですね(笑)



ホットプレートの上にいろんな野菜をしいて」

京都丹波のもち豚 そして 話題の六白のせて  食べ比べしてみました。

両方抜群においしかったです。

もちろん津多屋の特製ポン酢で食べました。
抜群に美味しかったです(笑)

野菜が焼き目が付いていてこおばしく野菜だけの水分で蒸し焼きになっているので旨みが逃げず、サイコーでした。

nagaiさんの新着コメント がなぜか見ることができません。申し訳ありませんが、コメントお返事できません。

問題解消する前に携帯に返事します(笑)


三歳までに・・

2012年04月27日 | 日記
三歳までに

愛宕さんにお参りにいくと火事が起きないといわれてまして・・。

私も行ったみたいなんで一応息子もというわけで・・・・

休憩時間に

近くの愛宕神社にお参りに行ってきました。

近くにあるの知りませんでした。私のときは京都市内まで行ったみたいです・・



こうみると大きくなったなーー



目的のお札を購入。

見難いですが ひのようじんってかいてあります。



京都ではよく見かけますねーー。


祭りでとってきたのにほぼ鯉ですね(笑)
帰りに若女将のじいじばあばのとこによって

バカでかい金魚にえさやって帰ってきました。





☆☆☆

2012年04月26日 | おすすめの一品
休みの日に行ってきました

親方の誕生日に 三ツ星 日本料理 千里山 柏屋

吹田市にありました。

車で連れて行ってもらったのでどこにいるのか

全然わかりませんでしたが、

お店の

パンフレットの地図見たらめちゃくちゃよく知ってるとこでした。

学生の頃いつも通っていた駅の裏側でした。

とっても貴重な体験できましたーー。

基本料理人同士で食べに行かないので、一つの料理でいろいろ

アイデアがでてきてこれならあれにもいけるな これいいなーー

話が尽きませんでした。とっても楽しかったです。


白アスパラのスープ

2012年04月25日 | おすすめの一品
超高級食材

ホワイトアスパラ

写真忘れてました ごめんなさい

小さい車海老よりも高いですね(笑)

少し試してみたいことがあって仕入れました

アスパラのすいもん美味しかったよーーって

教えてもらって試食

うまい

それならあれもこれもと試作

結論はなにやってもうまいということですね

写真は白味噌仕立てです。