どきどきワイン熟成中!

不定期ですがワインの熟成度合いもティスティングしていきます。

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■Vol,01 Sweet Tsuno (スイートツノ)

2013年02月19日 14時06分46秒 | Sweet Tsuno(デザート)
■ブドウの品種:サニールージュ
■醸造法(クリオエキストラクション、氷結ぶどう搾り
 収穫したサニールージュを直ちに凍結させ、
氷結したぶどう搾りました。



Sweet Tsuno 2012 テイスティングコメント 2013.2.19

●若干のゴールドのニュアンスを持つイエロー
やや強い色調で、若干、ゴールドのニュアンスを持つイエロー。輝きのある色合いにうっとりします。緩やかに動く液面からも粘性を感じます。

●蜂蜜のような甘い香りと爽やかさも楽しめる
蜂蜜のような甘い香りに加え、洋梨や花の蜜のような香りが華やかです。さらに、ミントや紅茶のようなニュアンスの香りにも爽やかさを感じます。アンズやドライフルーツのような複雑で楽しめる香りも良いバランスで重なり合っています。


●トロッとした口あたりと心地よい酸味が絶妙
キュートな酸味とフワッと広がる甘さが程よいバランスで口全体に広がります。洋梨のシロップ漬けや蜂蜜なども連想させられます。終盤、オレンジンやキンカンのような爽やかな味わいも楽しめます。

●キリッと冷やして、デザートワインに。
デザート感覚で、キリッと8℃くらいまで冷やしてから、お楽しみくださいませ。食前または、食後にピッタリのデザートワイン。特に、イチゴ、リンゴ、ナシ、モモ・・・。果物全般と良い相性を見せそうです。また、日向夏のシャーベットや洋ナシのタルトといった、ほんのり甘く、酸味のあるスイーツとも楽しめそうです。

さらに、デザートワインの定番、ブルーチーズにハチミツをかけた、おつまみとも良い相性を見せそうです。柑橘類や梨、リンゴなどのフルーツを使ったのデザート、ガトーショコオラなどとも良い相性をみせます。


赤尾
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