うれしい食卓

昨日　隣町のuranoyabuさんのお家へ

楽しいおしゃべりと　キャベツ　玉ねぎ　じゃがいも　花束
そして


エンドウ豆^^

私も主人も　豆ごはんが大好き
私はというと　毎日でもいいぐらいに大好き

母が入院中の小学１年から３年終りまで　父方の祖母と叔母と従妹と私の弟と暮らしていた時期があり
春の運動会の時は　いつも　豆ごはんのおにぎりでした
それがとても嬉しかった事や　高野豆腐とエンドウ豆の煮ものなど
このグリーンを見ると　今でもワクワクします

実は末っ子が　豆ごはんが苦手と言う事もあって
わが家では　ほとんど豆ごはんをした事がなかったのですが
先日　いつも食材を宅配してもらっている「都市生協」で
今シーズンラストという文字につられ　主人が注文して
先日　豆ごはんを炊いたら　なんと　
末っ子が食べた^^

母親というのは　子供はいくつになっても子供　大人になれば食も変わる
豆ごはん食べてくれるようになったと　夫婦で喜び
しかし　今シーズン最後　今年はあきらめて来年だね～と言っていたところへ
新鮮とれたて　無農薬の貴重なエンドウ豆^^





ぷりっぶりっの可愛い実

わが家の土鍋は　３合がMaxなので
３合に


エンドウ豆２００g



前回豆ごはんを炊いたら　ちょっと塩味が薄かったので　今回は　３合に対して大匙1の塩と酒を入れ炊きました



塩加減はバッチリ　とっても美味しかった^^

昨夜はシチューを作ったので　シチューにもたっぷり入れました^^

朝ごはんはフルーツだけという主人も　今朝は
豆ごはんを食べていました^^

いつも　美味しい野菜と綺麗なお花をありがとうございます^^

久しぶりのeちゃんサラダ

昨日　都市生協さんの無農薬野菜便で
立派なセロリがドーンと入っていました^^

日曜日に　uranoyabuさんからドッサリと　キュウリも頂いていたので

同じく　無農薬野菜便に人参も^^

パパに帰りに「スルメ買ってきて」とラインして^^

昨夜は遅くなったので
お弁当を作った後


セロリ


キュウリ


ニンジン


今回は　味付けのしていないタイプのスルメを

チョキチョキ

ドレッシングはストックしてありました^^


ああ～出来上がりが楽しみ～早く食べたい

このeちゃんサラダ　とってもカンタン　夏には嬉しい　火を使わないキッチンが暑くならない^^
セロリ苦手な人もOKとっても嬉しいサラダです^^

明日からは　お弁当にも入れようっと^^

eちゃん～　レシピをホワイトボードに書き残してくれた　№2君〜ありがとう～

パパの誕生日^^

昨日はパパの誕生日でして^^
今までで一番　頑張って(笑)料理を

初の挑戦



シリコンのドーナツ型で　ドーナツ寿司^^

見た目は確かに可愛い💛ですが　食べにくい(笑)

で　この寿司の仕上げ前に　パパと下の子が帰ってきたのですが
テーブルの上に置いてあった　ドーナツ寿司みた途端　オッって表情^^
たまりません　ニンマリ心の中でピースサイン(笑)

あと


チキンのグリル焼き

チーズケーキも焼いたのに　上手く膨らまず失敗💦

ぶりのかまも出ていたので　塩麹で焼いてみました^^

今度は　カップ寿司に挑戦したいな～^^

クッキング^^

新じゃが^^

この時期美味しい～^^

昨日は５時からキッチンに立ち

新じゃがをゴロゴロ水洗い　薄皮なので皮ごと食べられるのが嬉しい
新じゃがの皮の食感大好き^^



新じゃがと鶏肉の煮物^^
こってり味もいいな～とパパ^^
醤油　みりん　酒　味噌　そして　辛味噌をプラス

先日送ってもらったセロリがまだあるので^^


セロリと人参のきんぴら^^

さて　今夜は何作ろう^^

6月になりましたね^^

先日　Eちゃんの先輩から沢山の野菜が^^



嬉しい～どれも新鮮

しかし　セロリ１株　　いやはや　その大きさにビックリしました^^

さっそく



セロリの葉と舞茸の麩わ麩わバーグ^^

先日パパが　フードプロセッサーを買ってくれたおかげで
玉ねぎのみじん切りもカンタン

パン粉の代わりに麩を使って　ただ　麩がたりなくなって(笑)
パン粉もたしました(笑)

レタスがとにかく甘い
サラダカブ
サラダホウレンソウなど　
初めて食べた野菜も^^

優しい気遣いのEちゃんに感謝
美味しい野菜を作って送ってくださった　Eちゃんの先輩にも感謝

おっと　忘れちゃいけない

№2君　いつもありがとう～

パパの味噌づくり

何年振り？パパが　お味噌を作りました


大豆^^



洗って



水に浸して


一晩寝かせて

茹でて


瓶で叩いて


麹


壺にいれて



塩蓋をして　

あとは待つのみ

出来上がりが楽しみ^^

ハーブで豚カツ

豚もも肉があったので



ハーブを入れて味付け^^ちょっと変わった豚カツに^^



ふぅたんの　おねだりポーズ^^

出汁まき玉子占い？

毎朝　３人分のお弁当作り

子供が小さかった頃は甘い卵焼きもあったり　塩コショウで味付けしたりの
玉子焼きが多かったのですが

今の我が家の定番は

出汁まき玉子

玉子2つで作り切り分けますが
出汁も玉子の量も同じなのに
不思議と同じものが出来ない面白さ

それと気が付いたことが(笑)



同じように作った出汁まき玉子でも
焦げたり巻き方がイマイチだった時は
その日あまり良いことがない
気のせいかもしれませんが(笑)

で　先日私の誕生日の日の
出汁まき玉子



今まで作った中で一番うまく出来た^^

土曜日の夕飯

昨日　夕飯を何にしよう？と

かぼちゃがあるので　初め

かぼちゃとミンチの煮物って思ったのだけれど

ネットでレシピ探していたら



これがあった



かぼちゃを茹でてつぶして　その中に

ミンチの味つけしたのをいれて　丸め

たまご　片栗粉をつけ揚げて

食べる時に

あんをかけて食べます^^

パパと末っ子は　3つ食べてくれました^^

薬膳まだまだ続く(笑)

グラノーラ粥　菊芋うどん　ゆず胡椒

菊芋は天然のインシュリンと言われ　糖尿治療や予防にいいとか

私は　この「うどん」の上にのっていた　ゆず胡椒をまぜずに食べて(笑)
最初に辛いって(笑)　そのおかげで(笑)つゆまでたっぷり飲みました





そして　最後に



デザート

１５黒米入り杏仁桜色ソース　濃厚チーズケーキと牛乳プリン

そして　末っ子君のデザートは



マンゴーシャーベット

出かける前に実は　パパが作ったスコーン食べていたので
あまり　お腹がすいてなくて
食べられるかな？と思ったけれど

完食　お腹いっぱいになりました^^

薬膳・・・続き

ホタテの桂皮醤油漬けと紫芋のペースト

ホタテは眼精疲労　精神安定　紫芋もアントシアニンが豊富で目にいいらしいです
そういえば目にいいとされる「ブルーベリー」も紫色
紫になにか関係あるのかな？



岡山奈義産の熟成肉モモステーキ　





玄米味噌　ハーブスパイス　珈琲塩をつけて・・・とってもおいしかった

牛は　咳やタンを抑え　玄米は植物繊維が豊富　整腸効果に　ハーブは精神安定効果　珈琲は利尿作用があるとか


美味しかった

春の懐石ランチ

私たち夫婦は「春の懐石ランチ」を頼みました



旬彩と蒸し鶏の自家製梅肉ソース
梅は整腸作用　精神安定効果　これはハーブにもあります^^
鶏は高たんぱくで　梅　鶏ともに体を温める効果があるそうです

そして





赤パプリカと菜の花のぽかぽかスープ　生姜風味

赤パプリカ　生姜共に疲労回復　冷え性予防　菜の花には免疫力の向上や老化防止などの効果があります



石見ポークの自家製チャーシューサラダ添え　黒酢ソース

島根県の石見ポークに花椒　桂皮などで自家製チャーシュー　豚は精神安定　肌荒れ改善　黒酢は疲労回復　ダイエット効果が

さっぱりしていて　とっても美味しかった

お昼に「薬膳料理」食べに行きました^^

月末に　№2達が神戸に来るという事で
その時に食べに行く店へ
今日は　末っ子と３人で食べに行きました^^



場所は「総合運動公園」にあります
子供たちが小さなころ　ママ友たちと「キムラタン」のバーゲンによく来た場所
お目当ては「服」でなく「生地」を買いにでしたが(笑)

そして


ワクワクしながら(笑)

中へ

末っ子は
「フカヒレと野菜たっぷり醤油風味ラーメン」



フカヒレには体質強化　老化防止があり　麺は「だったん麺」こちらは「血圧を下げる」「美容効果」があるという事です
若い末っ子には　体質強化以外は必要ないかもですが(笑)

そして私たち



箸置きも


色違いで　ランチョンマットは「皮」でした^^

ポークチャップとたこ飯

昨夜は



ポークチャップ　*母が作りました←ここ大事(笑)




サラダ　

このサラダの中には



庭で育ったハーブ



入れてみました^^

そして



土鍋で　たこ飯　おいしかった～

こちら　パパが作りました^^

美味しかった～

連休中　パパが「どこか外食するか？」って聞いたんですね

そして　考えた～う～ん　食べに行きたい店が・・・・ないなぁ(笑)

おうちご飯　美味しい～って幸せな事なんですね^^

といいつつ・・・蕎麦はパパと食べに行きましたが(笑)

カンタンに

昨日

パパも砂利道君も仕事で

夕飯

何にしようかん？って
で・・

鶏肉で最初は「もろみステーキ」にしようかと思ってたけれど
砂利道君が仕事から帰ってきたので
「もろみステーキとグリルチキン」どっちがいい？って聞いたら

即答

「グリルチキン」って事で



オリーブオイル　塩　胡椒　それに　ローズマリーを入れて　その中に30～40分漬け込み

あとは焼くだけの簡単レシピ

パパに感想きいたら
「塩味がたりないなぁ」って
こうしてアドバイス貰うと゜そか　じゃ次は塩をもうすこし多めに」とか参考になります

砂利道君の場合

口に合わないと(笑)食べてくれないので　よくわかる
昨日は「ちょっと塩味たらんかった」って言ってくれました

次回　塩でなくて
「塩麹」使ってみようかな？

ローズマリーは　玄関前に植えている物です
多めに切ったので
残りのローズマリーを米ぬかと一緒に　お風呂に入れてみました
いい香りがして良かったです^^