昨年(11/16) に続いて、町主催のヘルシー料理教室に今年も出ました。講師は、昨年に続いてTさん。助手も4人おられて、一緒にローカルテレビにもよく出られているようです。上の写真は、町主催のため、試食前の役場職員挨拶。
献立は、サンマの黒酢煮、かぼちゃのミルク煮、焼ききのこと水菜の和え物、そしてデザートは、黒ごまの和風くずプリン。どれも年輩者の好みにぴったりで美味しかったです。くずプリンは、牛乳、生クリーム、砂糖、葛粉を混ぜ、加熱し、容器に入れた後冷やします。仕上げは黒ゴマをトッピンクします。
キノコ(シイタケとシメジ) は、洗わず、石づきを取り、オーブンで焼き、水菜は生のまま切り、和風ドレッシングで和えて、柚子の皮の千切りを散らします。
さんま内臓を出して水洗いし、水分を拭き取り下に特産のネギを敷いて調味液で煮ます。にんにくも叩いてから入れます。調味液は、水、黒酢、酒、味噌、砂糖、醤油。盛り付けたら白髪ねぎを天盛にします。
食材の一部
さんまの黒酢煮
かぼちゃのミルク煮 煮詰めたら粉チーズをかける
盛り付け
出来上がり
献立は、サンマの黒酢煮、かぼちゃのミルク煮、焼ききのこと水菜の和え物、そしてデザートは、黒ごまの和風くずプリン。どれも年輩者の好みにぴったりで美味しかったです。くずプリンは、牛乳、生クリーム、砂糖、葛粉を混ぜ、加熱し、容器に入れた後冷やします。仕上げは黒ゴマをトッピンクします。
キノコ(シイタケとシメジ) は、洗わず、石づきを取り、オーブンで焼き、水菜は生のまま切り、和風ドレッシングで和えて、柚子の皮の千切りを散らします。
さんま内臓を出して水洗いし、水分を拭き取り下に特産のネギを敷いて調味液で煮ます。にんにくも叩いてから入れます。調味液は、水、黒酢、酒、味噌、砂糖、醤油。盛り付けたら白髪ねぎを天盛にします。
食材の一部
さんまの黒酢煮
かぼちゃのミルク煮 煮詰めたら粉チーズをかける
盛り付け
出来上がり
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トータル
かなり前からあるようですが、
昨年から参加しています。
材料費も要らないので
申し訳なく思っています。
栄養士の方も指導に来て
おられました。
私にも作れそうで、でもたぶん作れない料理です。何故かって、ただでさえ不器用なのに、右手に痺れや痛み、最近は箸を持つことさえままならぬほどです。
ですから、魚を三枚におろしたり、内臓を取り出したりができないのです。
私が用意する魚料理と言えば、お刺身か切り身や干物を焼くか・・・、ぐらいなものです (^_^;;
きのこと水菜のサラダ、このアイデアはいただきです。
だって三枚おろしの必要はないのです。
頭と尾を取るだけです。
私もお刺身とか切り身と干物を焼くだけの
料理が多いです。
きのこは洗わず、切ってオーブンで焼く
だけです。水菜は切るだけですから
簡単です。
私も今回これは有益でした。
右手をお大切にして下さい。