所ジョージの世田谷ベース

あちき，この雑誌好き！
「所ジョージの世田谷ベース」

コレって，テレビ番組？
好きなくせによく知らない・・・。

今回は14！いつもと雰囲気が違う。

いつもは，バイクだとか，車だとか，そんな記事なのでござるが，

今回は，「所さん家の美味しいゴハン」なのでござる。
奥様は，お料理が上手なことで有名なのでござるが，

いやあ，実に美味しそう。



普通，料理本と云ったら，材料やら分量などが書いてあるのでござるが，
コレにはない。
写真と，その料理のポイント，
そうして，それを食べたり分け合ったりしている楽しい写真！

それが大事なんでござるよ。

記事にも書いてある。
「砂糖を使わないこと」コレ，目から鱗。

砂糖や醤油は，すぐに味がつくが，
すぐに飽きる！

じっくり出汁をとり，材料の味を生かし，引き立てる。

あちき，コレ読んで，鶏やサンマを煮付けたのでござるが，
お酒やみりん，それからタマネギやにんじんなどで深い味が出た。

いやあ，コレはいい本だ。

雰囲気を嗅ぎ取り，
出汁を工夫して加え，素材の味を出す。
それから，好みの味，我が家のこだわりをちょいと出す。

この本は，そんな料理を造ろうと思わせてくれる。

参った！

さて，写真をよく観てくだされ，
あちき，よくやるのでござるよ。

同じ本をついつい買ってしまうこと・・・。

とほほ。

 最近リニューアルしたあちきのHPでござる。

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