くぼ屋

弘前市和徳町にある一見物置小屋のような佇まいのラーメン屋。
もともとはここに幻の名店「山忠ソバ屋（やまや）」があったのだが、
やまやの主人がご高齢になり、自宅のある田舎館に店を構えたことから
若い店主がこのラーメン小屋を引き継いで営業している。
以前のように紺色の暖簾が下がっているのだけが目印だったものが、新たに
赤いラーメン幟が出たのでわかりやすい。
「ＪＡＮＯＭＥ」の看板が見つける際の手がかりになる。

入り口前駐車場は３台が限界です。


メニューはラーメン（５００円）のみ。
やまやのパターンを踏襲していますね。

麺は山忠系のちぢれ麺で、ゆですぎるとすぐ伸びてしまうタイプ。
スープが甘めで、それでいてしっかり焼き干しも主張する素晴らしいもの。
この味は深いです。やまやのスープと違う醤油を使っているというご主人の話でした。

まだまだ新規開店ということで、どんぶりなどには独自性はございません。
山忠系の味が好きな人はぜひ一度ご堪能あれ！　<by-KD>

場所　弘前市和徳町２４２の２
電話　不明
営業時間　10:30位～昼過ぎ（要問い合わせ）