今週おしまい

昨夜は溶けるように

寝てしまいました🛌

体力は余裕ある気がしますが、

集中力とかそういう

メンタル部分の出力がうまくなく、

余分に疲れる気がします。

でもまあ、ケーキを焼き始めたころも

パンを焼き始めた頃も

そもそも

洋食を始めたころも、

魚介を始めたころも

おなじようにメンタル持久力について

苦しんでた気がするので、

そのうち慣れていって

自分なりのオペレーションを組んだら

うまく効率化できるのかも。

つねに新しいことにチャレンジ、とか

一日一日、その日のことだけ考えて、とか

よく聞く言葉ではありますが

これは無限のパワーを必要としますよ

やってみてそう思います。

自分のつくるぶんが売れるくらいの

お客さんがいたらいいなぁ。

このくらいの量いきたいなぁ。

と思ってたBake Goodsですけど

気づいたら目標到達...！

未熟なころから、もっとできると

信じてくれた、

気持ちを支えてくれたあの方や、

あの方や、あの方や..

皆さんに感謝するとともに、

よりよく変わり続けるために

尽力することを誓います。

ご来店くださったみなさま、

テイクアウトにきていただいたみなさま、

声をかけてくださったり

ただいつものようにお店を使って

くださる皆さま、

今週もありがとうございました。

しばしおやすみしまして

日曜からまた。