マガーリの魚の仕入れは豊洲の目利きに頼んで持ってきていただくか？またはシェフがみずから仕入れに行ってます。
来月辺りから（この寒さでしばらく船は出航できてないでしょうし）茨城辺りの漁港から直接おすすめを送って頂こうか思ってます。
野菜も農家さんから直接。イタリアンではあまり使ってこなかった菊芋や白菜など箱詰めされてきますがやっぱり美味しいですし、使ってなかった野菜をどう使う？と考える事自体がすごく勉強になります。
魚もそうであるべきかと。
マガーリもどんどん変化変身したいと思ってます。
昨日の賄い：クリームシチュ
