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自由が丘駅前のイタリアン、マダムのひとりごと

この時期やっぱりポルチーニ茸なの~。

2019年10月11日 | マダムのひとりごと
このじきのおススメはやっぱりフレッシュポルチーニ茸なんです。 シェフの火入れが最高。キノコの水分を出さないように、でもしっかりと香がたつまで焼いていきます。糖分が多いのか?焦げやすいキノコのポルチーニ。 難しい火入れですが、完璧にやければ美味しさは現地並ですよ。 台風接近ですね。お店も電車の運転状況で営業が変わります。マメにお知らせ申し上げますね。 13,14日の女神祭りの露店はやる予定 . . . 本文を読む