運動会って言えば秋！
そんな刷り込みがあってか、息子が5年生になった今でも春はすっかりノーマークな私。
運動会が5月にあることを知ったのは3週間前…
案の定、しっかり予約が埋まってる。
いや、ご依頼を頂けるってことは本当に有り難いことです。
ですが、今回ばかりは…
ちと恨めしい
張り切る息子に
「ごめん。仕事があってね…」
と伝えると、いつもはわりと物わかりのいい息子が珍しく口をとがらせて
「あっそ！いつものことだけどね!!」
とご機嫌斜め…
そこで、一考。
息子の想い出に足跡を残すべく、お弁当を作ることにしたんです。
なんというか、そのぉ
写真参加ならぬ「お弁当参加」といった意味合いで(^_^;)
という訳で、金曜の夜は治療院の帰りに練馬のライフへで食材調達。
家に着いたらひとっ風呂浴びて、
レッツ・クッキング！
＜献立＞
●ご飯もの
スパム寿司／鮭むすび／カニむすび
●サラダ
ブロッコリー・カリフラワー・ミニトマト・ウインナーの温野菜サラダ
ポテトサラダ
●肉料理
一口鳥カツ／チーズinコロッケ／ウインナーとピーマンの串焼き
●卵料理
厚焼き卵
●デザート
マンゴー・キウイ・完熟バナナのフルーツサラダ
お父ちゃんはね、ビール片手に頑張りましたよ～♪
サラダとおむすび
ピーマンとウインナーの串焼きと厚焼き卵
ちゃんとお手製です。
鳥カツ
チーズインコロッケ
スパム寿司はちゃんと酢飯を作りまして、
鳥カツの下味は塩麹と生姜ニンニクごま油を少々。
フライパンに２CM強の油を入れ、カリッと揚げたら出来上がり。
火の通りを確かめるために大きめの一かけをザクリと一口♪
流石揚げたて、ビールに合う!
妻と息子が嫌う鳥皮もカリッと揚げて皮せんべいに。
当然これもビールに合う!!
ポテトサラダには「甘い」と評判の「じっくり寝かせたポテトby北海道」を使用。
芋と一緒に茹でた卵をざく切りにして、
彩りにピーマンと黄色いプチトマト、カリッと焼いた薄切りウインナーを混ぜ込み、
マヨは控え目、ミルクを加え塩コショウで味を調えさせていただきました。
ポテトサラダはちょっと作り過ぎたので、余ったパン粉等でコロッケに。
6Pチーズを入れた揚げたてコロッケは
ビールに合う!!!
そして、使いきれずに余ったピーマンは
丸のまんまコンロで素焼きにしてカツブシかけてポン酢で丸かじり。
種も軟らかく、ちょうど大きめのししとうみたいな感じでGOOD！
これも、
ビールに合う!!!!
そうそう、厚焼き卵。
毎年これだけは私が焼いて持たせているんですが、
卵を溶いているところは妻には見せないようにしています。
なぜなら…
恐ろしい量の砂糖が入っているから❤
一通り料理を終え、つまみ食いしつつのキッチンドリンキングでトロケ気味の頭で時計を見ると
深夜2:30…
いや～頑張った！(^_^;)
来年こそは最初から最後まで、しっかり運動会を見てやろうと思います。
そうだ！
来年は重箱弁当に挑戦しよう！(◎o◎)！
