ラー油・・・

今日は雨。

畑の片付け待ちの身には、若干気温が上がるので助かる。

昨年分の唐辛子を使ったよっちゃんラー油は
ひと月ほど前に売れ切れ。

なので、今店頭に並んでいるものは貴重ですよ！

今、新ものの一番が仕込み中です。
ウチのは一切火入れしないのが売り！！

ひたすら自然に熟成するのを待ちます。

今年は少し、漬け方を変え、唐辛子の種類も増やし、
唐辛子以外のものも、色々と漬込んでます。

ひたすら旨味を追求。
ので、ラー油のみで数種類バリエーションが増える予定。


熟成。

いい言葉です。