よっちゃん農場のドタバタ日記

「よっちゃん農場」の日常。
 ~いち農家から小さなブランド作りの奮闘記~~

猪。

2018年02月09日 | Weblog


腰がちょっとずつ悪くなってる気がして、おっかないので安静に。



先日、ハンター伊東さんから猪肉をたくさん頂きました。

ジビエ専門の肉屋さんらしくいろんな部位を。


ちょっとクセがあるのがなんとも言えず、いろいろ実験しています。



以前、ジビエ焼肉した時によっちゃんなんばんをつけダレにしたら

美味かったという方がいたので、よっちゃんなんばんに漬け込んで、

さらに別に南蛮味噌を叩いてこれにもまぶしてみた。

なんばん味噌漬けを夜に酒入れて炒めてみたら、大好きな親父はバクバク箸が進むけれどどうにも・・・、




さらにスモークも進行中。


ジンギスカンも、そういうもんだと思うからクセも美味しく感じるのだけれど、

慣れ、もあるのかなぁ〜。今のところ鍋が一番食べやすいけれど、やっぱりクセを感じてしまう。

せっかくなので美味しく食べる方法を見つけたい。




うーむ。

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