スペアリブと大根の塩煮

　昔は、濃い出汁やスープを使ったり、たくさんの調味料で強く味付けをしたりしないと、もの足らなかったが、最近はできるだけ、シンプルに素材の味を生かしたほうがおいしいと思うようになった。
　今回の煮物はスペアリブと大根の煮物。出汁もスープも使わない。使うのは水。スペアリブからいい味がでるので余計な出汁は不要。水で充分である。
　豚のスペアリブと大根を水を入れた鍋に入れて加熱。下ゆでも、炒めもしない。手間も余計な手間はかけない方がいい。調味料は塩と酒。それだけ。あとは煮るだけ。簡単、シンプル、それが一番おいしいんではないか。