夏野菜ゴロゴロピリ辛サラダ

最近はまっているレシピ。
友達に教えてもらったんだけど、夏野菜がガンガン食べられちゃうレシピです

夏野菜ゴロゴロピリ辛サラダ。という感じかな

酢　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　大さじ３（メープルシロップを使いました）
マヨネーズ　　大さじ１
ごま油　　　　少々　　（野菜を炒めるときにごま油を使いました）
豆板醤　　　　少々　（ニンニク唐辛子ソースでもおいしくできました）
生姜、にんにく　みじん切り少々

この材料でドレッシングを作り

茄子、ズッキーニは食べやすい大きさに切って、私はごま油とグレープシードオイルで炒め、その他トマト、キュウリ、アボカドなどは生のまま食べやすい大きさに切って、全ての野菜をドレッシングにあえて出来上がり。
とっても簡単だし、ピリ辛で、さっぱりしていて、夏野菜がガツガツ食べられてしまいます

先日とってもおいしいズッキーニをいただきました。サイズはかなり特大でしたが、このレシピによりあっという間に胃袋へ入っていきました