長いもとキノコの炒め物

久しぶりの更新になってしまいました。。。　＾ ＾ ；
ブログをお休みしている間も、お買い物やスポーツ観戦、そして秋の味覚。。。としっかり秋を満喫してました♪さつまいも、栗、さんま、キノコ・・・秋の味覚は大好きなものばかりなので、また少しずつレシピを紹介していこうと思ってます♡
お鍋の具材でよく使う長ネギやキノコ類を使った、パパッと簡単に出来る一品を作ったので紹介します。

　
＜材料：２～３人分＞

　長いも　・・・　１０ｃｍくらい
　白ネギ　・・・　１本
　しめじ　・・・　１／２袋
　ししとう　・・・　３個
　塩　・・・　少々
　こしょう　・・・　少々
　酒　・・・　少量
　オイスターソース　・・・　大さじ１
　醤油　・・・　小さじ１～２
　サラダ油　・・・　少量　





 　＜ワンポイントアドバイス＞

・キノコを炒めるときは少量のお酒を加えます。
・キノコの表面に油が回ったら野菜を一度で加えます。
　（炒めすぎるとしんなりしてしまうので・・・）
・ししとうが無い場合はピーマンなどでもいいですよ♪
・もちろん、キノコはしめじに限らず、エリンギや椎茸でもいいです。

　＜作り方＞



野菜炒めと同じように炒めて味付けするのみなので、とっても簡単♪
何か一品足りないな～♪っていう時にいいですよ～♪本当１０分以内で出来ます。
しめじや白ネギはお鍋の後などに残ったりしますしね （〃＾艸＾）♪



普段はすりおろしてそのままいただく事の多い山芋ですが、キノコと一緒に炒めても違った食感と味で楽しめます♪でも、ワタシはそのまますりおろしていただく方が好みでした。。。（爆）
山芋は加熱すると消化酵素の働きが弱くなってしまうので、栄養面を考えて食べるのであれば・・・加熱せずにそのままいただかれる方がよいかと思います。


↓ポチっと応援していただけると励みになります♬