我が家のクッキングメモ１０

※長崎皿うどん
　　　中華蒸しそば４玉
　　　筍８０ｇ　豚肉１５０ｇ　しいたけ５枚
　　　　　　　　　　　いか１尾(あさり、はまぐり、かきでもよい)
　　　　　　　　　　　白菜１５０ｇもやし１５０ｇねぎ２本
　　　　　　　　　　　鳴戸かまぼこ1/3本玉子１個
　　　油大８　塩小1/2　しょうゆ大４　こしょう


　　　　中華なべに大４の油でいかを切ってさっと炒めとりだす。
　　　　葱、肉、野菜を加えいため調味料をくわえ、最後にもやしをいれ
　　　　汁がでるまでいためる。少ないときはだしまたは、湯をカップ1/2
加える

　　　　鍋に油をしき、そばをこげめがつくまで、いため、野菜の汁を加え
　　　　強火でしみこませる

　　　　皿にそばを盛り、一面に具をかけ、なるとと錦糸玉子をかざる