梅シロップ （アク取り）

ビンを振る日々、梅の世話です。
漬けて１２日達ちました。試飲しました。おいしー
小さな泡が気になりましたので、もう引き揚げにします。

酢が入っているので直ボトルにしたら、ジワジワ泡があがります。
これはアク取りかと、鍋にかけせっせとアク取り
いつまでもアクが・・・この手間が美味しさの秘訣だと信じて。約１５分。

アク取りしながら亡き父の事を考えてました。父は料理上手でした。。
もっと「父の味」聞いとけばよかったな。大好きな味でした。

冷めたらボトルに入れましょう
７００M位できました。
梅は甘くてゼリーみたい。

また来年作りたい。楽しみだ。

梅シロップ

梅シロップに挑戦です。実家にて梅を収穫して来ました。

梅・・・約１キロ（完熟に近い）
砂糖・・梅と同量（白砂糖にて）
酢・・・１００CC（発酵を抑えます）
ビン・・４ℓビン

梅を優しく洗い、乾かし、ヘタをとり、水気をとる。
ビンを煮沸消毒する。

ビンに梅、砂糖、梅と交互に入れ最後にお酢を入れる。
１日１回はビンを揺らす事。
１０日位で出来上がり。楽しみ

↑漬けて３日目

すみません・・・

すみませんって言葉はその場面場面でありがとうや、ごめんなさいにも変わる。
すみませんでも気持ちは伝わるけどその場に合った「ありがとう」や「ごめんなさい」を
どんどん言いたい。

戸を開けてくれた見知らぬ人へ、すみませんから「ありがとう」
ぶつかってしまった人に、すみませんから「ごめんなさい」に
（職場ではダメよ）
早く習慣にしてしまいたい

ミートソース作り

トマトが沢山ある時に

トマト・・・２，３個（水煮缶でも）　　①ニンニクをオイルで炒め香りたたす
玉ねぎ・・・半分　　　　　　　　　　　②玉ねぎみじん切り透き通る位炒める
ニンニク・・１かけ位　　　　　　　　　③トマト、鷹の爪入れてじっくり煮込む
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　④塩コショウで味を整える
オリーブオイル　塩・コショウ


ミートソーススパ

カレーにも

今更、薄力粉について

今更だけど薄力粉ってなんて万能なんだ

私は今までお好み粉、天ぷら粉、ホットケーキミクスとその用途の粉を買っていました。
使い切れずに破棄なんてこともしばしば・・・なんとも残念。
最近まではホットケーキミクスで蒸しぱん、スコーン作って喜んでた。まあまあおいしいんだけど
でもね甘みが強く独特な風味なんです。

某サイトで調べて
今日、薄力粉でホットケーキを作ってみた。風味は少し控えめでもおいしー
（薄力粉１００・BP小１・砂糖大１・牛乳１２０・塩少々）
この分量で蒸しパンも出来るそうです。いろいろ作ってみようっと。
ありがとう薄力粉。最強粉ですね

いろいろな人がいるね

会社に「マイルール」の人がいる。頭が？？になる事を色々言う人。歩くマイルール。
私の中にもマイルールはある。だけど人に押し付けているつもりはない。
いや、でも知らないうちに押し付けていたのかもしれない。と、気づいた。

例えば
職場にて、使い終わって補充されてないとイライラする私。愚痴る私。
私は補充に心掛けているが忘れる時もあるので人の事言えないが
アレもコレもときれてると流石に何だかなーと思ってた気付かないものかと・・・
だけど、今は「自分は補充する、他の人はやろまいがまあいいか」と思える。

知らずに人に期待してたんだ。
「いろいろな人がいる」って当たり前の事。それでいい。
距離をもって付き合えばいい。