錫 杖 流

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戸隠新そば巡り手形

2019-11-28 | 晩秋の旅路にて

一夜山にて往復3時間少々体を動かしたら

腹ペコの境地でした。

でも戸隠のそばが待ってると旅のモチベーションは異常に高くなっていきました。

 

一夜山山頂にて戸隠そばの美味しい店を山ガールさんに教えていただいたのはありがたかった。

戸隠に入るまえに大望峠にて

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先ほどまで山頂にいました一夜山

そりゃあ展望がいいはずだわ

 

 

 

ダイダラボッチが一夜で作った山

日本昔話に出てきそう

信州らしさを感じるネーミング

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第五十回戸隠そば祭り

 

 

 

新そばの食べ歩き20店舗

1冊2200円で購入し(参加店舗で売ってます)

4軒(三ボッチ×4軒)の蕎麦屋さん梯子することができる

そば好きには夢の様な企画です。

 

 

 

まずは一軒目

山ガールさんにご教授いただいた

「よつかど」さんに

 

 

浅漬けがほどよしの塩加減

山から下山してきたので最高にいい塩梅

 

 

 

 

そばの香りがとっても強く

のどごし最高


そばの数え方は「ぼっち」と言います。

私個人はだいだらぼっちの「ぼっち」

が語源と思っていましたが、

戸隠神社の関係が深いようです。

参考までに

「ぼっち盛り」と名付けられた

この盛り方には諸説いわれがあります。

 

戸隠では基本的に1人前を五ぼっちとしていますが、

この「五」という数字は、戸隠神社が五社あることに由来し、

ざるの上で五つの神社を表しているという説があります。

大盛りざるそばを七ぼっちにしていることも

五社とさらに五斉神社・宣澄社を含め、

七つを表していると言われています。

 

神々への奉納の思いを込めて、

この魂のような形をしていると言われています。

またこの「ぼっち」という名前にも意味があり、

「ぼっち」を漢字で書くと「法師(または坊主)」と書きます。

これは山に入り、一人で籠り修行をした

お坊さん「独り法師」に由来しており、

修験の山としても有名だった戸隠では、

多くの法師が修行に来て、

そのときに食べていたのがそばであったことに

由来しているものではないかと考えられています。

 

一人ぼっちという言葉もこの一人で修行する

お坊さんからできた言葉のようです。

 

ジブリ映画「もののけ姫」にも出てくる

森や川・国を造ったとされる神様・ダイダラボッチのように、

「ぼっち」には神様という意味も含まれているとすれば、

 

戸隠神社五社(または七社)の

【神様を盛られているおそば】

言えるのではないでしょうか。

 

神仏習合、神仏分離という時代を過ごしてきた

戸隠神社信仰の神々と戸隠の人々の食という

身近なものを密接に関係させた想いが

詰まったおそばなのです。

 

やまぐち屋さんのホームページから引用させていただきました。





2件目

千成さん




漬物にそばだんご(味噌風味)


三ぼっち

最高

食後の蕎麦湯がまた濃いのなんの

 

有名なうづらやさんは長蛇の列でしたので諦めました。

 

 

ここで腹八分

あと2軒

もちろん行きます。





 


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