鶏団子の甘酢あん

材料
鶏挽肉・長ねぎ・卵（一個）・片栗粉・生しいたけ・えのきだけ・シメジ・にんじん
作り方
１　ボールに挽肉・みじんにしたネギ、卵、片栗粉少々、塩、酒、しょうゆを小少々入れて混ぜる。
２　１が混ざったら５－６センチの薄い丸型の団子を作る。
３　えのきを汚れた部分を切り落とし、半分の長さにする。
４　シメジはほぐし、しいたけは薄切りにする。
５　にんじんは４－５センチほどの千切りにする。
６　２をフライパンで焼き、お皿に移す
７　３，４，５を炒める。
８　５をフライパンに戻し、しょうゆ、酢、砂糖各大Ｓ４、水カップ１/２、片栗粉小Ｓ２の割合で、適量を７にいれ、とろみがついたら出来上り。