田園酔狂曲

酔いどれ夫婦とエジプシャンズの日々

豊穣の海

2019-10-12 19:38:32 | 田園ものがたり
9/15(日曜日)  ~~~ 新聞の一面 ~~~
     諫早湾干拓事業の開門禁止の福岡高裁の決定に対して
          最高裁がやり直しを命じる判決を


この問題は複雑怪奇で、経緯の説明は省きます。
根本には、しくじった国策を認めない・修正しないと云う体制側の気質・メンツが
あるようです。
田園の店では、双方の利害関係者が、お得意さまでした。
九州農政局と熊本県漁連さまです。
しかも、とうとう両方の予約が同一日になり、困り果てた事もありました。
マスコミ用語風に言えば、 “ 呉越同舟 ” でしょう。

ヒゲが仕入れに出向くマルセイ水産で、 “ 殻付きの立貝(タイラギ) ” を見たら、
ためらいなく購入していました。
         
『 貝柱の刺し身 』 というと、普通本土では “ 帆立貝の貝柱 ” を指します。
しかし、ちょっと昔(!)の熊本県民は、タテ貝の貝柱じゃないと納得しませんでした。
帆立貝の貝柱では、歯ごたえがあまり無いから、刺し身としては評価しないのです。
熊本県民は、結構うるさい!! (笑)

 「 刺し身盛り合わせ二人前~! 」  さぁ、注文が来ました。
ヒゲは、二人前をひと盛りにします。
ここで、殻付き立貝の出番です。
殻半分を皿のセンターに置き、見栄えよく飾りに。
もうコレだけで、 “ 豊穣の海~有明海 ” のイメージが表現できます。
立貝の殻の裏側を表にしてハーフシェル状態にすると、黒光りする魅惑的な表情。
        
活けの貝柱を巧く切り出し、さてビラは?
普通は、霜降りして柔らかくします。 が、田園では、軽い塩もみで済ませます。
すると、チョッピリ艶めかしい香りが残り、どうしても日本酒が欲しくなる。 (笑)
センターに立貝が座れば、後は、格下の刺し盛り構成連中が、殻の外側に鎮座。
              
毎年、仕入れている立貝(タテガイ)。
経年のうち、気付きます。 なんだか、貝柱が段々細っていくような。
そして、とうとう禁漁に。

早いとこ諫早湾のギロチンを開門して、かって熊本県民を喜ばせた 豊穣の海・有明海
再生して欲しいもんです。
そして、ヒゲが生きてる内に、復活した殻付立貝を食べる事が出来れば有り難いものですが!(笑)
      
         

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2 コメント

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今じゃぁ高級品 (batten)
2019-10-13 19:49:57
10代の頃の話ですがディスコでナンパして、女の子から家は何処って聞かれて
必ず『ロングビーチ』っていう遊び仲間がいました。

長浜のヤローで、潜って赤貝・タイラギ、腰振ってアサリ・蛤、冬は海苔養殖を家族でやってましたね。
潮が引いたらアゲマキやシャクなども・・・・

一度、アサリが欲しいと言ったら漁協に出す30Kの麻袋で家の玄関前に置いてあったときはビックリ!
海苔がと言ったら、真っ黒の厚い一番海苔を10帖と生海苔なら好きなだけ良いバイでしたね。

彼もアホな国政のせいで今では廃業しています。
8千万の海苔の乾燥成型マシンを3年で返すくらいだったのに。
潜っても死貝だらけのタイラギ、腰降っても稚貝が口を開けたアサリだったようです。
朝鮮の貝を浜に入れて育てたら熊本産なんて恥ずかしいです。

剥き身タイラギも白い韓国産ばかりで色黒の内地物は激減しました。

ギロチンを引き上げても10年以上かけて生き返るでしょうか?
昔のように寿司屋で気軽にタテギャーばアカギャーばはいよなんて無理でしょうね。

アホ国政で国をだめにするのがジミントーだと思っています。

天草からの帰りに長浜や赤瀬や大田尾の浜辺を見ましたが寂れて汚い浜になって悲しいです。
ナンパ船 (ヒゲ)
2019-10-14 19:47:46
それは中々ユニークなナンパ仲間さんでしたネ。
豊穣の海・有明海が健全だった時代のイイ奴。

減反を勧める時代になっても、無理やり干拓地を
造って、国策のメンツを保とうとする。
誤りを認めない政権のおかげで、
今は見る影も無い海になってしまった有明海。
同時に日本の国も、まるで難破船みたいにフラフラと浮遊して、行く先が心配な老人です。

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