食の壷 ～ 料理番組①

ＴＶの料理番組で、どれを見ても変わらないと思うのは大間違い！
ピンからキリまであるのだ。
ひどいのは、ＴＢＳ系　『　キューピー３分　』　だ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
天下の大メーカーの割には、セコイというか、宣伝の時間が長すぎて、
調理の見せ所が短い。
時間がないのは判るが　・・・
それにしても、講師の振る　“　塩　”　加減が悪すぎる。　
振り塩が半分しかかかってない様な　“　チャチャツ　”　とクッキングだ。
こんなの素人が見たら本気にしまっせ！？
その点、テレ朝系の　『　上沼のおしゃべりＣ　』　は、すごい。
振り塩ひとつでも、きれいに均整が取れている。
そんな、ただ、塩を振っている所でも、ちゃんと撮っているカメラ・ワークも誉めてよい。

　　　　　　　　

残念なのは、ＮＨＫ　『　きょうの料理　』　　　　
民放なんかに較べて、タップリ時間があるのに　・・・！
時間があるから、サービスとばかりに、　“　料理三品　”　も作ってくれはる。
これが大間違い！
あれも、これもとサービス過剰で、三品もの工程が煩雑になり、　“　記憶　”　に
残らないんだ。
『　上沼Ｃ　』　は、たった一品をゆっくり調理して見せる、記憶に残るやり方だ。
ＮＨＫも、　“　料理二品　”　に考え直したらどうだ。

ついでに言えば、料理番組に付きものの　“　ワープ　”　仕事。
「　ハイッ、　これが３０分煮込んだ物です。　」　と、他所のテーブルから、
ポッと持って来るあれです。
これも、Ｎ今日の料理は、使い過ぎ！

最近、多くなったのが、　「　ハイ、これを盛り付けたものが、こちらです。　」
なんだ、この段取りの良さは　（笑）
盛り付けも技術のひとつと、Ｎディレクターは知らないのか！
Ｔ朝　『　上沼Ｃ　』　では、出来立て熱々を、講師が熱に耐えて、盛っているというのに。
煮込みも工夫してあって、しばらく見せた後に、ＣＭが入る。
次に再開される時は、あたかも２０分程が経過したような、自然なワープになっている。
見習いたいテクニックだ。

　　　　　　　　　　　　～～～　ｔｏ　ｂｅ　ｃｏｎｔｉｎｕｅｄ　～～～


　　　　　　　　　←　クリックしないと発車しませんよ　（笑）