手作りのケーキをもらった。触ったらふわふわなので、ついついつまみ食いをしてしまった。甘すぎず濃すぎず薄すぎず絶妙の美味しさ。このふわふわケーキは指でつまんで食べるのが正しいような気がする。そうしてどういうものなのか知りたくなって検索して、ようやくシフォンケーキというものの輪郭が知識となった。ごちそうさまでした。
手作りのケーキをもらった。触ったらふわふわなので、ついついつまみ食いをしてしまった。甘すぎず濃すぎず薄すぎず絶妙の美味しさ。このふわふわケーキは指でつまんで食べるのが正しいような気がする。そうしてどういうものなのか知りたくなって検索して、ようやくシフォンケーキというものの輪郭が知識となった。ごちそうさまでした。
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スポンジ作りに卵砂糖や材料をを混ぜて最後に薄力粉をミキサーの超低速で入れますが、TVで職人が今でも、最後の粉を自分の腕でかくはんしているのを見ました。
寿司職人が握るお米の数を一定に握る技を観たこともあります。
「はんどぱわー」・・・おそろし・・・！
ほんとに、微妙なさじ加減というか、かきまぜの寸止めみたいな感じ。
このシフォンケーキもまざった模様がざっくりとしていて、それなのに味は均一でやわらかさも均一で見事でした。
趣味が高じて、ケーキ屋さんにおろしてるんだとのことでしたよ。
侮れない職人芸です。