董立ち蕗

フキノトウは蕗（ふき）の蕾（つぼみ）や咲き始めを食べるものだけれど、花が咲き続け完全に董（とう）立ちしてしまっても食べられないことはない。
苦味は薄くなるし、中空の茎は少し硬いし、値打ちはないけれど便秘解消なんかのためには繊維質たっぷりだから良いはず。
調理してみると、十分食べられる一品となった。
かと言って、茹でたのを冷凍保存してまでの値打ちがあるだろうか。
いっそ、なめろうみたいに叩いて刻んでビン詰にでもしてみようか。
悩んでいるうちに枯れてしまうだろうし悩ましい問題となりにけり。