もう花とは言えない状態だけれど、これで花を想像できるだろうか。花は楚々として品の良い小花の放射状集合体なのだ。花の時季に撮った画像もあるけれど、今の状態を載せたくなった。一つの種から一株の茎が育つとしたら、この種はおよそ１００粒だから年々１００倍乗増えるのだ。すごい。でも実際は前年並みか、多少の増減がありながら、ずっと狭い庭の一角にだけ咲くケナゲな花。
この茎が普通に食材のニラとして食えるのかどうか、何故か花ニラなんて呼んでいるから毒ではないにしろ食えない代物なのかも知れない。これもどういうわけでウチに居ついたのか記憶にない。この花の分は種を採ったので、来春小さなウネを作って播いてみよう。忘れていなければ・・。
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Garlic Chives
英名：ガーリックチャイブスというらしい
onions, leeks, garlic, chives are alliaceous plants
たまねぎ、ニラネギ、にんにく、エゾネギはネギ属の植物である
ボクのベランダに種から蒔いたニラが切っても切っても何度も生えてきます。
ネギは常時ホームセンターで売っているのに、にらの球根はあまり見ません。仕方なくプランターに蒔いた種が、卵と小麦粉を水に溶いてヒラヤーチーを作る時に５・６年も香ばしい命をフライパンに発散させています。
クボタは見てくれているのだろうか？
そうですか。あのニラは葉っぱだけの内に刈り取って食べたらいいんですね。
ついつい気づいた時にはトウが立ってツボミが出来てしまってるから、花を楽しむことになってしまうのです。
畝を作って食料として蒔いて育ててみます。
ネギもそうすればいいんだけど・・。
来年こそやってみます。
ネギも食べる前にネギ坊主を楽しんでしまいそうだけど・・
この種を採っておいて翌年の早春に撒くとたくさんの芽が出ます
１０ｃｍくらいになったら１０本ずつくらいにまとめて１５ｃｍ間隔くらいに植え直すと夏には細いですが１回目の収穫ができます
切ってもまた生えてくるので年に３回くらいは収穫できます
３年目にもなれば売っているのと同じくらいの立派な葉になり、種もとれるようになります
ウチでは引越の際、種を持ってきて撒きました
今年は１年目なので細いものでしたが３回ほど収穫して肉と炒めたりニラ玉の味噌汁にしてたべました
とんびさんも来年以降が楽しみですね
解りやすい栽培テクニックをありがとうございます。
言われた通りにやってみます。
もう少し、種を採ろうと思います。
モロヘイヤも種がとれそうなので、同じようにやってみようと思います。
ニラ玉おいしいですよね。
玉子焼きに入れるのもいいし・・・。
若いころは、たま～に贅沢したい時に食べるのが、ニラレバ炒めでした。
ニラを作って食べて若返りたいと思います。
年を重ねていくと子供の頃食えなかった
臭いものや苦いものが美味しく
感じるようになっていくのが不思議ですね！
それと子供の頃は目もくれなかった植物などに
目が行くようになり、
雑木でさえ いい形の木だなんて思うくらいです。
また 植物の生命力の強さには驚かされます。
これも子供の頃には考えもしなかったことです。
ニラも一本の茎から１００もの種を作ったり
植物はそれで自分の子孫を増やし陣地を広げ
命を繋いでいくのですから。
種だけじゃなく 折れた枝が風で飛ばされ
土に突き刺さりそこからまた根が生えたり、
子孫の増やし方は人間や動物のそれとは違い
多種多様。動物のように快楽物質が出る訳でもなく地面に根を張り動けもぜず、どんな気象にも成すがまま じっと耐えるしかありません。
だから神様がそのように多くの子孫繁栄の方法を授けたとしか思えませんね。植物はすごい！
と 物思いに老ける私です。
うちは毎年４月頃オクラと赤紫蘇の種を蒔きます。
赤紫蘇の種はもう確保しましたし、自然に落ちた種からも目が出るでしょう。種取り用オクラはまだ植わったままで枯れるのを待ってるところです。
今度いくつ種が入っているのか数えてみようかな。
赤紫蘇の種は無理だとお思うけど…。
真面目に感慨にふけったり、思索したりすることだって、あるんだずぇ～
なんて、冷やかしてはいけませんね。すんません。
赤紫蘇は梅干の色付け以外に何か利用法はあるんですか？ 紫蘇の実は塩漬けにしてたような気もします。
赤紫蘇って、植えてるって感じじゃなくて、畑の端っこに雑然と生えてしまってるという感じでした。
オクラは、あの花がいいですね。
開ききらない感じが好きです。
オクラはどうしたって、貧窮問答って言うんだっけ？
あれを想い出しますです。
コメント欲しさにブログをせっせと更新しようと思うから、そのためには色んなネタを作らなくてはなりません。
来年は色々植えたり作ったり仕掛けたりしますよ。
ありがとう。
おかげでハゲ身になります。
頭も薄くなりにけり。
両手いっぱいに鷲掴みするくらいの赤紫蘇の葉を
4?の水をなべで沸騰させ 中に入れ10分くらい煮ま出します。すると濃い緑色になります。
その時点ではなべの底は暗くて見えないような状態です。そこにクエン酸を大さじ5杯くらい入れると
一さじめを入れた途端にワインレッドになります。これは結構感動ものです。
それから砂糖を1キロ 丁度一袋入れてしまいます。
冷ませばこれで紫蘇ジュースの元の出来上がり。
コップに氷を入れ水で3倍に薄めて飲みます。
飲む際にレモンなどの柑橘類を搾って入れれば
より爽やかな夏の飲み物になります。
私の夏の飲み物です。
これも結構大量に作り置きして1年中飲めるようにしています。冬はホットで頂いたり、なかには焼酎や炭酸で割って飲んだりする人もいるようです。
今年はこの紫蘇ジュースをトローっとなるまで更に煮詰めてヨーグルト用のフルーツソースを作りました。ヨーグルトも自家製です。
今年の2月くらいに話題になった免疫力を高める効果のあるというMEIJIのR-1ヨーグルト。
これが人気で品薄でなかなか買えず、買えないなら増やせば良いんだとチャレンジ。
最初は魔法瓶で作っていました。
30度に温めた牛乳を魔法瓶に入れR-1ヨーグルトを半分くらい種として入れます。
これで10時間後にはR-1ヨーグルトのコピーが出来上がります。出来上がったヨーグルトはプレーン味なので赤紫蘇フルーツソースが要るのです。
今はヨーグルトメーカーなるものがネットで1980円送料無料でありましたのでそれを使ってます。
殺菌などの手間が掛からず牛乳パックがそのまんま入れられるので封を開け種ヨーグルトを入れるだけですから簡単です。
お医者さんが豆乳の方が日本人の身体には合うと言っていましたので夏あたりから牛乳を調整豆乳に変えて作っています。
お豆腐も出来るという成分無調整の豆乳でも作ってみましたが、食うに耐えないくらい臭くて、それにスッパイので腐っているのと区別がつけにくく
それ以後はやめました。
GAUさんにも試食させ美味しいとの事だったので
ヨーグルトメーカーの購入をすすめたのですが、
その後は話題にあがってこないので忘れてしまっているでしょう。
GAUさ～ん 覚えてる～？
そうですか・・そうですか・・
そう言われてみれば、聞いたことがあるような気もしないでもない。
紫蘇ジュースね。
思想をジュースにして呑んだら・・
クエン酸の反応は化学の実験にありそうですね。
健康レシピとして、これはコピペして保存しておかなくては・・。
ヨーグルトメーカーをお持ちなんですか！？
ウチも以前にカスピ海ヨーグルトをもらって、しばらく作りましたけど、いつのまにか消えました。
乳酸菌はとにかく身体にいいらしいですね。
滋賀県の名産で鮒鮨ってのがあります。
色んな味があるんだけど、ある有名店のヤツを食って驚きました。
全くドブそのもののニオイ。
乳酸菌は身体に良い・・と呪文を唱えながら飲み込みましたよ。
キムチも乳酸菌・・って言うけど、最近のおいしいキムチは発酵してない甘いキムチだから、乳酸菌はいないでしょうね。
発酵した酸っぱいキムチが良いらしい。
そういうキムチに納豆を混ぜて一晩置いたのがなおさら良いと聞いたことがあります。
まぁ、信仰的自己満足の世界と言われようが、どうしようが・・いいじゃないか幸せならば・・と居直ったり立ち上がったり・・
どうも締まらない独り言になりました。
クエン酸が身体にいいのでしょう。
すっぱさがとっても爽やかです。
思想ジュースならいいのですが
アカ思想ジュースだと弾圧されそうですね！
カスピ海の時は全く反応しませんでしたが
R-1には反応してしまいました。
ある番組での紹介だったのですが、
陶器で有名な有田焼のある佐賀県の有田町で
昨年から町内の2000人弱いる学童に給食でR-1ヨーグルトを飲ませだしたところ
今年全国で猛威を振るい学校閉鎖や学級閉鎖に陥らせたインフルエンザ。
その町ではそのインフルエンザに掛かった児童は
わずか10人未満だったとか。
放送を見て直ぐにスーパーを何軒も回ったのですが
売り切れて何日もなかなか買えなかったんです。
有ったとしてもお一人様1個限りだとかで
だったら増やそうっていうのが動機です。
1本130円弱。それを3分の1を素として
1?の牛乳パック3本
更に出来上がったものが種として使え孫までくらいは大丈夫らしいので大変経済的です。
市販のヨーグルトなら果実入り意外は何でも作れ
加糖のものでも出来ます。
私は飲むタイプのR-1を使っています。
食べるタイプはスプーンを使う時にスプーンを熱湯消毒する手間が掛かるので
飲むタイプの方が牛乳パックに入れるときに楽ですからね。
パパハギュウニュウイヤっていうお父さんも
ヨーグルトだとお腹がギュルギュルにならなくていいでしょう。
ピンポイントでインフルエンザに効くというより
NK細胞を活性化させ免疫力高めるらしいのですが
細胞レベルで身体を強化出来るということで
試してみる価値有りと2月頃から飲み続けています。
まっ元々胃腸は弱かった方なので乳酸菌を飲み続けるのは悪い事じゃないだろうし、免疫力強化という付加価値プラスはいいなって思って。
さてさてその効果の程は…
Jackalさ～ん筋トレも良いですけど
細胞の強化でヨーグルト
先程ネットで検索したらヨーグルトメーカーも
安くなっていました。これを使うと作るの楽だから
購入してやってください。
それと ここはとんびさんのブログです。
とんびさん宛てのコメントも書き込まないと
とんびさんも返答のしようがなく困っちゃいますよ
よろしくで～す。
ナガルコットさん
いいんですよ。自由な掲示板がわりに使っていただいて。
だって私はとんびですからして、ピーヒョロロと高みの見物が本来の姿。
ヨーグルトメーカーの話。いいですね。試してみたい。長生きしたいから。
長生きクラブの掲示板にしましょうか！？！