とろとろ茶碗蒸し

私、実は茶碗蒸しを１度も作った事が無かったんです
みおつくし料理帳を読んで作中に出てくる「とろとろ茶碗蒸し」が余りに美味しそうで、ちょっと作ってみたくなり挑戦してみました

多少アレンジはしていますが、とろとろ絶品な茶碗蒸しが出来ましたのでアップしますね

お出汁は昆布と兵四朗だしと前日から漬けていた乾しシイタケ（どんこ）の汁も入れて作り冷まして置きます
（かなり多めに作ったので残りは瓶に入れ冷蔵庫に常備、白だしみたいな使い方しています）

　

戻した乾しシイタケは石付を切って　　百合根はバラバラにして綺麗に洗いました

　

薄切りにした鶏肉とムキエビ　　ぎんなんは封筒に入れてレンジで加熱してから殻を外します
（具材は白身魚なども合いますよ）
　

卵をよく溶いてから濾して卵の３倍量の出汁を入れ混ぜます　　味付けは味醂少々お醤油少々　兵四朗出汁に塩が入っているので足さなかったのですが塩はお好みで

この時は卵を３個使いました　　　　大量に余りましたが（笑）

　

茶碗蒸しの器が無いのでスープカップで代用　　具材を並べて

　

卵液を入れ　蓋が無いのでラップ　
沸騰したら鍋の蓋をして１５分蒸したら出来上がり
　　
　

仕上げに柚子を散らして完成～　　出来立ては熱いので舌のやけどに注意です

出汁が利いてて　とろとろで家族も絶賛　美味しかったです～　



私は超猫舌なので注意してたのにやけどしてしまい　お蔭で２～３日　塩味が分からなくなってしまいました（笑）

※おまけ
前回書いた記事（早朝の奈良公園）にannieさんからのコメントで入江泰吉さんの銀杏と言う話題があり
私は全然知らなくてググっても出てこないです～なんてお返事したのですが

主人が、コメントを読んで「その人の本、持っているよ！」って本棚から↓の本を出してきてくれました

　　　　　

燈台下暗しってこの事！？　（大笑）

主人が20代の頃に買った本なのだそうです　
とても参考になる奈良公園の写真が沢山載っていました

本棚に有るのに、そして主人から何度も「参考になるよ」って言ってもらってたのに１度も開いて無かったんですよ　＾＾；

銀杏の黄葉が進んでいるだろうな～
近い内に又、奈良公園へ行きたいです

我が家から奈良公園は凄く近いのですが（車で10～15分位）駐車場代とガソリン代の事を考えると1人で行くのは勿体なくて
次回、息子が休みでお天気が良い日に又2人で行きたいと思います